М’ясні вареники - австрійські рецепти
Якщо пельмені добре наповнені, ви вже на півдорозі! Просте картопляне тісто, наповнене меленим м’ясом та зеленню - це все, що вимагає класичний м’ясний вареник. Зрештою, справжні шанувальники пельменів дійсно кажуть: "День без пельменів - це пісний день!" І для цього є вагома причина - вони ситні і прості у приготуванні, і саме тому важко уявити регіональну кухню без них. Оскільки ця класика настільки популярна, у нас є рецепт для вас, тому ви можете спробувати їх вдома!
Інгредієнти
- 500 г картоплі (відварне і пюре)
- 10 г вершкового масла
- 30 г манної крупи
- 120 г борошна (грубого помелу)
- 1 яйце
- сіль
- 1 щіпка мускатного горіха (свіжомеленого)
- вершкове масло (для ложки)
Для начинки:
- 100 г цибулі (дрібно нарізаної)
- трохи олії (для смаження)
- 200 г фаршу (змішаний)
- сіль
- гірчиця
- перець
- майоран
- 1 зубчик часнику (подрібнений)
Вказівки щодо вареників
- Відваріть картоплю в підсоленій воді, дайте трохи охолонути, почистіть і розімніть в пюре. Замісити з маслом, манною крупою, борошном та яйцем. Приправте і змішайте в тісто і залиште трохи відпочити.
- Щоб зробити начинку, почистіть цибулю, дрібно наріжте і обсмажте на невеликій кількості олії. Додайте фарш, коротко обсмажте і приправте.
Відріжте від тіста невеликі шматочки, розкачайте і покладіть ложкою по центру трохи начинки. Сформуйте тісто навколо начинки, щоб створити вареник. - Помістіть вареники в окріп, доведіть до кипіння і кип’ятіть на повільному вогні приблизно. 10 хвилин.
- Полийте розтопленим вершковим маслом м’ясні пельмені і подавайте до столу.
ЙДЕ ДОБРО З Квашена капуста
