М’ясо з 20-фунтового болотного щурячого тесту на смак Boing Boing

Джеф Спрінгер, Квін Костелло і я знімаємо документальний фільм «Гризуни незвичного розміру»,
про легіони 20-кілограмових болотних щурів, які поїдають тендітні прибережні заболочені території Луїзіани. Цими гігантськими гризунами, відомими як нутрії, були
імпортовані з Аргентини в 1930-х роках для свого хутра хлопцем, який серед багатьох інших винайшов соус Табаско. Але після низки прикрих подій
нутрії втекли в дику природу, а популяція нутрій вибухнула.

болотного

Оскільки нутрії - це вегетаріанці в глибині душі, вони почали ласувати корінням водно-болотних рослин і перетворили більшу частину Байо на високу солоність
пустирі. Ці "мертві зони" більше не забезпечують функціональний захист від ураганів, а також загрожують біорізноманіттю, що підтримує мігруючих птахів та
життя рослин.

Для боротьби з цим інвазивним видом Луїзіанський відділ дикої природи та рибальства заохотив людей зробити свою частину, поїдаючи ці вільні тварини
гризуни. Скажімо так, навіть з такими відомими кухарями Луїзіани, як Пол Прудом, б’ється по болотних щурячих сосисках, тамале, в’ялених та інших творіннях,
люди неохоче приймають нутрії для споживання людиною.

Але в той час, коли на локальних зйомках ми постійно чули історії про смачне, нутрієве, з високим вмістом білка м’ясо нутрій та прибережних жителів,
нутрія як смак "краще, ніж стейк". Тож ми подумали: гаторам подобається перекушувати нутріями, чому б і не нам?

Врешті-решт, ми пропонуємо кулінарне м’ясо нутрій як одну з нагород як частину нашого Кікстартер кампанії збору коштів, і ми не змогли