М’ятний бігун із картопляного салату; s Світ

Шеф-кухар Патрісія Уеллс переробляє американську класику пікніка (зберігаючи смак, втрачаючи жир).

картопляного

М'ятний картопляний салат

Картопля багата калієм, який сприяє зниженню артеріального тиску. "Подавайте салат в рамках літнього" шведського столу "з рибою або куркою, смаженою на грилі", - говорить Уеллс.

1 фунт картоплі Yukon Gold
1 літр води
1/4 склянки оливкової олії
2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
1 столова ложка французької гірчиці
6 маленьких зелених цибулин або цибулі-цибулини, лише біла частина, обрізана, очищена і тонко нарізана
1/4 склянки розмитих каперсів, проціджених
Дрібна морська сіль за смаком
1/4 склянки свіжого листя м’яти, нарізаної тонкою соломкою