Млинці, що не містять глютену, гречані млинці без зерна
За моїм рішенням відмовитись від пшеничного борошна та зернових культур є багато причин, і всі вони працюють на краще. Більшість речей, які я був радий залишити позаду - бублик? Хто дбає. Піца? Ммммммммммм, це було важко. Млинці - ще один предмет, про який я відчував, що тужу, але харчова цінність просто не була там, щоб виправдати набивання одного в рот, незалежно від пухнастого кленового сироповатого смаку, який вони мали. Більшість рецептів млинців без глютену впали, залишивши на піддоні піщану текстуру, і насправді вони також не мали жодної харчової цінності.
Але потім я купив гречаного борошна. Гречка, як виявляється, зовсім не пшениця. Це пов’язано з ревенєм, і «зерно» - це не зерно, а скоріше насіння. Зараз в Інтернеті є багато аргументів щодо того, чи є гречка палео чи ні. Деякі кажуть, що так, бо це технічно не зерно. Деякі кажуть, що ні, бо це так крохмалисто. Мені насправді все одно. Це безглютенова альтернатива пшеничному борошну, яке багате на поживні речовини. Гречка стала відповіддю на чудовий рецепт млинців без глютену!
Я додав мигдальне борошно до цього гречаного млинцевого рецепту, щоб підсилити білок і кальцій, і в результаті вийшов гарний і пухнастий млинець, який кращий на смак, ніж звичайний старий млинець з білого борошна. Я був дуже вражений цими немовлятами, і вони ввійдуть до нашого звичайного репертуару сніданку.