Млинці з чорничним бананом без глютену 1МД
Цей рецепт млинця з чорничним бананом без глютену підходить тим, хто дотримується The Paleo Diet®, і навіть тим, хто цим не займається. Рецепт містить яйця, банани та чорницю без обробленого рафінованого борошна та цукру, що є у складі млинцевих сумішей або традиційних рецептів млинців. Цей рецепт - здоровий спосіб розпочати день.
Банан: Основою цих млинців є банан, який є чудовим джерелом калію та харчових волокон, а також вітамінів та мінералів. Один банан містить понад 30 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну В6.
Цей фрукт має низький та середній рівень глікемічного індексу, що означає, що банани зазвичай не спричиняють стрибків глюкози в крові. Однак діабетикам, ймовірно, слід обмежити споживання стиглих бананів і контролювати рівень глюкози в крові під час їжі.
Банани можуть позитивно впливати на артеріальний тиск, оскільки вони є хорошим джерелом калію, який контролює електричний баланс серця. Плоди також є хорошим джерелом магнію, який благотворно впливає на здоров’я серця.
На додаток до контролю артеріального тиску, калій підтримує здорову роботу нирок. Дослідження дійшли висновку, що вживання бананів кілька разів на тиждень зменшує ризик розвитку захворювань нирок на 30-50 відсотків.
Чорниця: Ці харчові електростанції насичені поживними речовинами. Одна чашка чорниці містить 4 грами клітковини, а також 24% рекомендованого щоденного споживання вітаміну С, 36% вітаміну K (калію) та 25% марганцю.
Крім того, чорниця упакована антиоксидантами, які забезпечують захист від окислювального пошкодження ДНК від вільних радикалів, які можуть впливати на клітинну структуру та сприяти старінню та зниженню когнітивних функцій, а також від таких захворювань, як рак.
Антоціани роблять більше, ніж забезпечують чорницю своїм відтінком; було показано, що ці потужні флавоноїди покращують чутливість до інсуліну, потенційно знижуючи ризик метаболічного синдрому та діабету 2 типу.
Яйце: Хороше джерело білка, яйця мають змінну репутацію ідеальної їжі або фактору, що сприяє підвищенню рівня холестерину. Яйце - це компактне джерело широкого спектра поживних речовин, достатнє для підтримки розвитку пташеняти.
Що стосується холестерину, яйце містить приблизно половину рекомендованого дієтичного холестерину на день, але дослідження показали, що вживання яєць не впливає негативно на холестерин ЛПНЩ для більшості людей і навіть може збільшити ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) або "хороший холестерин".
Яйце також є хорошим джерелом повноцінного білка з правильним співвідношенням амінокислот і хорошим джерелом холіну, який підтримує здоров’я мозку, а також антиоксидантів лютеїну та зеаксантину, які приносять користь здоров’ю очей.
Мигдальне масло: Численні дослідження показали, що дієта, яка включає кілька порцій на тиждень горіхів або горіхового масла, може знизити ризик як серцево-судинних захворювань, так і діабету 2 типу. Мигдальне масло є хорошим джерелом мононенасичених жирів, клітковини, вітаміну Е, заліза та кальцію.
Вітамін А діє як антиоксидант, впливаючи на розвиток артеріального нальоту; кальцій у мигдальному маслі підтримує здоров'я кісток та заліза, еритроцитів.
Горіхи та горіхове масло є висококонцентрованим джерелом калорій, тому важливо пам’ятати про розмір порції. Дві столові ложки або 23 мигдалю становлять здоровий розмір порції. Також вибирайте горіхове масло без додавання цукру та гідрованих олій або пальмової олії.