Моя паста з яловичого рагу

Готовий: 2 години 30 хвилин

Тушкована яловичина 2 фунтів (2 дюймові кубики)
3 столові ложки олії
1⁄3 склянки борошна
2 чайні ложки солі
1⁄4 чайної ложки перцю
2 столові ложки петрушки (подрібненої)
1⁄4 чайної ложки чабер
1⁄4 чайної ложки чебрецю
4 склянки томатного соку
3 середні цибулини (в четвертинах)
6 середніх морквин (тонко нарізані)
1 склянка ріпи (кубикова)
1 чашка макаронних виробів з краваткою-метеликом або 1 чашка макаронних черепашок або 1 чашка макаронів
12 унцій замороженого горошку

Обсмажте м’ясо у великій голландській духовці і посипте борошном і коричневим. Перемішайте приправи і томатний сік. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 1 годину, періодично помішуючи.
Перемішайте цибулю, моркву і ріпу і тушкуйте ще 30 хвилин. Додайте макарони і варіть ще 20 хвилин для луків і черепашок і лише 5 хвилин для макаронів. Зрідка помішуючи. Додайте заморожений горошок і варіть ще 10 хвилин.
Перевірте приправи і відрегулюйте.