Молочна алергія Франція їжа Форум подорожей Ріка Стіва
Ми плануємо подорож наступного року, і моя доросла дочка приїде разом зі своєю подругою. У друга сильна алергія на молочне масло, вершки тощо. Ми сподіваємось просто зайнятися невеликими містечками в Провансі, Дордоні, Луарі, можливо, Бургундії чи Нормандії, а не великих містах. Ми, можливо, більш обмежені у виборі ресторанів, оскільки ми будемо в менших селах.
Як ви думаєте, чи можна спілкуватися без молочних продуктів і замовляти їжу без них?
Чи варто замість цього розглядати іншу країну? Моє серце налаштоване на поїздку до Франції.
Я б думав, що які б заходи вона не вживала у США, вона не вживала б у Франції. Думаю, я б надрукував французькою мовою на картці дуже чіткі інструкції, що стосуються вимог дієти, щоб ви могли передати її офіціанту, щоб уникнути будь-яких мовних проблем. Наскільки велика алергія на масло? Це включає смаження на вершковому маслі, звичайно соуси на основі масла поширені у французькій мові, рідше в Італії.
Оскільки молоко міститься в такій кількості продуктів, їй (вам) доведеться бути дуже обережними щодо того, що вона їсть.
Так, Франція відома своїми багатими соусами та смачною випічкою, виготовленою з маслом тощо.
Якщо ви вирішите поїхати в іншу країну, повинні бути враховані ті самі заходи уникнення.
Якщо друг вашої дочки вже деякий час страждав цією алергією на молоко, вона вже повинна добре уявляти, які продукти їй потрібно уникати.
Переконайтеся, що вона приймає принаймні один (дві упаковки) Epi-Pen (автоін’єктор епінефрину) на випадок виникнення важких симптомів (небезпечних для життя), які можуть бути пов’язані з харчовою алергією.
Переконайтеся, що ви знаєте, як користуватися Epi-Pen заздалегідь (у коробці є тренажер), на випадок, якщо вам потрібно буде використовувати його в екстрених випадках.
Їй також слід упакувати трохи антигістамінних препаратів.
Ось дуже інформативний веб-сайт, який ви, можливо, захочете прочитати: http://kidshealth.org/en/teens/milk-allergy.html#
На жаль, Франція постійно перебуває там, де я мав найгірший досвід у ресторанах щодо харчової алергії. Вони просто не розуміють.
Перш за все, як правило, немає готовності змінювати підготовку їжі, щоб пристосувати алергію. Часто терпіння обговорювати, як саме готується їжа (тобто використання вершкового масла), повністю відсутня. Також не завжди існує почуття відповідальності, яке пов’язане з правдивою або повною відповіддю. Ви також не можете припустити, що якщо ви запитаєте про наявність молока, масла або вершків, а також заявите про алергію на молоко, в їжі не буде сиру (оскільки ви також забули спеціально запитати про сир - не на жарт.).
Друг вашої дочки повинен погодитися з тим, що він/вона буде а) ризикувати, б) бути дуже обмеженим у виборі їжі, в) завжди мати при собі їжу, що відступає.
Їй ЗАВЖДИ доведеться сказати "соус окуне, s'il-vous-plaît". Будьте готові до пугілістичного ставлення, коли вони помиляються або не розуміють.
Вона не може соромитися. Їй доведеться бути готовим відправляти їжу назад на кухню (і відмовлятися їсти те, що повертається - у мене повернулася телятина, «відібрана», хоча мені було зрозуміло про «відсутність соусу», коли я спочатку замовляв).
Іншого разу мені довелося відмовитись від свіжих фруктів, тому що вони йшли з «creme anglaise», хоча я заявив про алергію і не вказав молока чи вершків при замовленні їжі. За словами офіціанта, я не запитував конкретно про "crème anglaise" - отже, МОЄ погано. Однією з речей, які він сказав, було те, що люди кажуть, що у них алергія, а насправді це `` каприз '' (бути вибагливим).
Одного вечора я фактично не міг нічого їсти і залишив вечерю на голодний шлунок. Ми були учасниками чотирьох осіб, і проблема (проблеми) виникла, коли нас обслужили - вже пізно до того часу, щоб ми могли йти в інше місце.
Я був у Франції неодноразово і перетинав райони, до яких ви збираєтеся поїхати. Щодо реакції на алергію, найкращий харчовий досвід був у Парижі, а найгірший у провінціях. Я вільно розмовляю французькою (виховується в Квебеку), тому проблема не в мові. Це стосується особистого ставлення та культури. Я кажу `` культура '', оскільки італійський підхід до подолання харчової алергії є набагато більш відкритим та охочим (на відміну від французького), наприклад.
Я знаю, що деякі люди тут будуть робити винятки з того, що я щойно писав, але це те, що відбувається насправді. Щодо цього питання, я жорстоко жорсткий. Тільки будьте готові, що це буде непросто, і що кілька офіціантів-ідіотів/власників будуть більш ніж готові піддавати їй ризик, тому що їм справді буде байдуже зрозуміти/взяти час/пристосуватись.
Я ціную ваші відгуки та ідеї та дуже дякую, Діано. Її алергія не загрожує життю, але вона захворіє на висипання та блювоту. Не те, як ви хочете почуватись під час відпустки!
Схоже, у вас є досвід із цією Діаною з перших рук. Тут, у штатах, вона, як правило, вибирає вегетаріанські страви. Вона може їсти яйця, тільки без масла, вершків, сиру тощо.
Які країни пропонують більше вегетаріанських виборів або з якими країнами вам легко мати справу?
Велике спасибі за допомогу та ідеї!
З мого досвіду, Італія - найпростіша країна для мене, щоб добре харчуватися. Не тільки зрозуміла тема харчової алергії, але вони також роблять великі успіхи, ІМО, щодо обізнаності щодо непереносимості харчових продуктів та продуктів з ГМО.
Крім того, куди б ви не вирішили поїхати, щоденне меню іноді пропонує найкращий вибір. Це тому, що це часто продиктовано доступними інгредієнтами, майже завжди свіжими. Зазвичай препарат підходить саме тоді і там (з меншими шансами це бути чимось упакованим або замороженим). Це значно полегшує роботу над харчовою алергією чи чутливістю.
Можливо, вам пощастить з індійськими, турецькими, японськими ресторанами. Веганські місця теж повинні працювати. Носіть картку із нанесеною інформацією про алергію.