Молочні замінники AIP для сиру, йогурту, молока та морозива
Звикнути до безмолочної дієти може бути важко, особливо коли доводиться уникати такої кількості інших продуктів, що містяться в АІП.
Харчова промисловість ускладнює це ще більше, оскільки навряд чи є готові страви, які сприяють ПДВ.
І тоді онлайн-рецепти та кулінарні книги не надто допомагають (якщо ви не купуєте спеціальні кулінарні книги AIP, як у нас тут).
Ось чому ми створили цей список замінників молочних продуктів. Тож ви все ще можете насолоджуватися улюбленими рецептами - без молочних продуктів та сумісних з AIP.
Зверніть увагу: як завжди, навіть якщо інгредієнт відповідає AIP, якщо ви до нього чутливі, уникайте цього.
Чому ви повинні уникати молочних продуктів на AIP?
Хоча молочні продукти (особливо у сирому та ферментованому вигляді) можуть бути дуже живильними, це також може бути проблематичним для багатьох людей з аутоімунними захворюваннями.
Зокрема, більшість видів молочних продуктів, які ми вживаємо сьогодні, є високопереробленими. Пастеризація знищує корисні бактерії та ферменти, що містяться в сирих молочних продуктах, які допоможуть нам перетравити її.
Іноді в молочні продукти додають консерванти, що дає їм більший термін зберігання, а стероїдні гормони, що містяться в молочних продуктах, можуть навіть збільшити ризик раку. (1, 2)
Це не те, що ти хочеш у своєму тілі, коли ти намагаєшся вилікуватися від аутоімунної хвороби.
Крім того, багато людей з аутоімунними проблемами чутливі до лактози або казеїну в молочних продуктах. (3)
Доктор Емі Майерс, доктор медичних наук, виступає за скасування аутоімунітету за допомогою дієти та способу життя. За словами Майерса, "Клейковина та молочні продукти займають перше місце у моєму списку продуктів, які ви ніколи не повинні їсти, особливо якщо у вас аутоімунне захворювання".
У багатьох випадках ти можеш не думати, що маєш такі чутливі відчуття, навіть якщо маєш. Ось чому дуже важливо уникати всіх молочних продуктів принаймні протягом 30 днів, а потім спробувати вводити їх по одному.
AIP інгредієнтні свопи для масла
1. Кокосове масло (нам подобається ця марка)
Найкращий замінник вершкового масла або топленого масла за аутоімунним протоколом Палео - кокосова олія.
Він також вершковий і реагує подібним чином. Він чудово підходить для хлібобулочних виробів або соте м’яса та овочів.
У деяких запечених рецептах ви можете використовувати кокосове масло (також зване кокосовою манною). Зверніть увагу, що кокосове масло містить кокосове масло, а також сушені кокосові шматочки, тому воно не працює добре як рослинне масло, але воно чудово замінює горіхове масло.