Молоді люди їдять більше тваринних жирів HealthCorps

Опубліковано 20.12.2016 | Автор HealthCorps

більше

Минулого року серед молодих американців спостерігався ріст споживання тваринного жиру. Загалом, тринадцять відсотків молодих споживачів відкриті до їжі з тваринним жиром, що на 9 відсотків більше, ніж лише рік тому. Сучасні дослідження продовжують припускати, що тваринний жир (насичений жир) пов’язаний із ризиком серцевих захворювань, тож що відбувається?

Коли ми говоримо про їжу, яка багата або містить більше насичених жирів, ми здебільшого маємо на увазі продукти, що походять від тварин. Це включало б цільне або 2% жирне молоко, повножирні йогурти та сири, масло та м’ясо. Проведена дуже успішна кампанія з висвітлення небезпеки трансжирів. Це частково гідровані жири, які ми бачимо в багатьох перероблених продуктах харчування. Зі спадом споживання та споживання цих небезпечних жирів „справжня їжа” повернулася. Люди почали більше готувати вдома, і набори їжі також стали більш популярними, пропонуючи всі інгредієнти, попередньо відмірені та свіжі, щоб ви могли приготувати швидкі та свіжі страви вдома. Домашня кухня також означала використання так званих корисних інгредієнтів, включаючи вершкове масло.

Американська асоціація серця наголошує, що насичені жири при регулярному споживанні можуть збільшити ризик серцевих захворювань. Отже, головне - розглядати насичені жири як «ласощі». Ласощі не повинні бути щоденними продуктами, а в деяких випадках їх слід вживати як надзвичайну особливість. Якщо ви використовуєте вершкове масло в одному рецепті, тоді ви можете розглянути можливість зменшення жиру в інших рецептах, використовуючи пюре замість олії, наприклад, у домашньому торті або булочках. Якщо ви хочете вечеряти ребра з барбекю, то це має бути вашим ласощами з червоного м’яса раз на тиждень. Зараз немає переконливих досліджень, які б припустили, що насичені жири якимось чином корисніші та безпечніші. Отже, переважна мантра, яку дотримуються більшість дієтологів та дієтологів, полягає в тому, що трохи йде довгий шлях і що збалансоване харчування дозволяє приймати невеликі порції цих дещо багатих інгредієнтів або продуктів.