Молоко та ваше здоров’я - чого Аюрведа вчить нас про молоко Махаріші Аюрведа Центр здоров’я Bad Ems
Молоко та ваше здоров'я - Чого нас вчить Аюрведа про молоко
Що стосується молока, ми регулярно стикаємось з дуже протилежними думками, починаючи від "якомога більше" і закінчуючи веганською повною відмовою від усіх молочних продуктів.
То яка точка зору Аюрведи? Аюрведа чітко заявляє, що молоко - у належній якості та кількості - дуже корисно для нашого здоров’я.
Молоко найвищої якості
Ідеальне молоко в аюрведичному розумінні забезпечує ваша власна корова, котра має велику територію для відпочинку, їсть лише натуральну, якісну їжу та насолоджується любов’ю. Її роги не зняті, а теля не відібрано. Пити молоко в аюрведичному розумінні - це пити ще тепле молоко від цієї однієї корови. Таке молоко описується як поживне, легкозасвоюване та саттвічне.
Ми не вважаємо, що у вас у саду корова ... Тим не менше, щоб зрозуміти, які якості молока Аюрведа вважає важливими для здоров’я, корисно знати цей ідеал найкращого молока.
Все, що відхиляється від наведеного опису, трохи знижує якість молока. Для початку: вже збирати молоко від декількох корів не є ідеальним варіантом. Це тому, що в суміші будуть присутні різні білкові структури, що вимагає додаткової роботи нашої травної системи, а отже молоко стало дещо менш легкозасвоюваним.
Уникайте гомогенізованого промислового молока
Промислове молоко зазнає декількох механічних процесів, пастеризації (нагрівання до 72–75 ° C) та гомогенізації. Пастеризація молока важлива, щоб зробити його без мікробів, але гомогенізація насправді тягне за собою великі втрати якості молока. Коли молоко гомогенізується в механічному процесі високого тиску, крихітні жирові кульки в ньому руйнуються, що значно уповільнює відділення вершків.
На жаль, процес також порушує ферменти, що сидять на поверхні жирових кульок. Це ферменти, які допомагають травленню та всім обмінним процесам, тому молоко стає набагато менш корисним для вашого здоров’я, коли воно руйнується. Змінена структура молока може навіть спровокувати алергію.