Морепродукти та вагітність - Новини здоров’я споживачів HealthDay
Чи повинен я турбуватися про вживання риби під час вагітності?
Оскільки риба має низький вміст насичених жирів і високу кількість серцевих кислот омега-3 жирних кислот, їсти її під час вагітності дуже важливо. Але морепродукти є єдиним значущим джерелом ртуті в нашій їжі, і деякі риби мають такий рівень ртуті, що може нашкодити дитині, що розвивається. Експерти рекомендують не більше двох порцій риби з низьким вмістом ртуті на тиждень.
Чому ртуть є проблемою?
Важкі метали, такі як ртуть та свинець, токсичні для мозку та нервової системи. Хоча гострі отруєння рідкісні, невелика кількість органічних сполук ртуті, таких як метилртуть (що міститься в деяких морепродуктах), може мати незначний вплив на розвиток плода та дитячого віку. Метилртуть легко проходить через плаценту до плоду і відкладається в тканинах плода. Токсин також проходить через грудне молоко, але не так легко, як через плаценту.
Чи означає це, що я повинен перестати їсти рибу?
Ні, це просто означає, що вам потрібно вибирати рибу більш ретельно. Загалом, чим більший і довговічніший вид, тим більше ртуті накопичуватиметься до того моменту, коли вона буде виловлена та з’їдена. Метилртуть зв’язується з м’язами риби, тому готування риби не позбавить її.
Риба та молюски є важливими джерелами нежирного білка та омега-3 жирних кислот, і вам не доведеться відмовлятися від них повністю. За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), вагітним і годуючим жінкам безпечно їсти до 12 унцій морепродуктів з низьким вмістом ртуті, таких як лосось на тиждень, АБО до 6 унцій тунця з білого альбакору на тиждень. FDA також перелічує чотири типи риб з високим вмістом ртуті, яких слід уникати повністю під час вагітності: акулу, рибу-меч, скумбрію та черепицю з Мексиканської затоки.
Які морепродукти безпечні?
Загалом, менші риби даного виду мають менший вміст ртуті. Більшість видів молюсків також мають низький рівень ртуті, хоча північноамериканський омар є винятком. Вчені вважають, що риба з вмістом менше 0,1 частини на мільйон ртуті (ppm/Hg) має низький рівень ртуті; помірні до високих рівнів коливаються від 0,16 до .5 ppm/Hg або вище. У наведеному нижче списку вказані середні рівні ртуті для деяких поширених морепродуктів.
Креветки - не знайдено
Лосось 0,01 проміле/рт
Тілапія 0,01 проміле/рт
Устриці 0,01 ppm/Hg
Форель, прісноводна 0,07 ppm/Hg
Анчоуси 0,04 проміле/рт
Сардини 0,02 проміле/рт
Оселедець 0,04 проміле/рт
Плоска риба (включає камбалу, підошву) 0,05 ppm/Hg
Гребінці 0,05 проміле/рт
Минтай 0,04 проміле/рт
Кальмар 0,07 проміле/рт
Сом 0,05 проміле/рт
Омари, колючі 0,09 проміле/рт
(Примітка: Багато експертів вважають, що ловлений лосось із Західного узбережжя для вас кращий, ніж лосось, що вирощується. Більшість атлантичних лососів, що продаються на ринку, вирощуються на фермах, а м’якоть часто забарвлена барвниками. Деякі лососі, що вирощуються, також мають високий рівень ПХБ, хімічні сполуки, пов’язані з різними хворобами.)
Якої риби слід уникати?
Відомо, що деякі великі риби з тривалим періодом життя мають високий рівень ртуті, і найкраще обмежити їх однією порцією на тиждень. FDA радить маленьким дітям, вагітним і годуючим жінкам, а також жінкам, які можуть завагітніти найближчим часом, повністю уникати наступних чотирьох видів:
Риба-тилефій із Мексиканської затоки (продається як золотистий окунь або золотистий бас) 1,45 проміле/рт
Риба-меч 0,98 ppm/Hg
Акула (всі види) 0,99 ppm/Hg
Королівська скумбрія (відома як королівська риба) 0,73 ppm/Hg
(Примітка: Марліни - це риби, подібні до риби-меча, і часто також мають рівні ртуті, що перевищують норму. І хоча серед видів скумбрії є гавайське оно або ваху, середні рівні в них лише наполовину нижче, 0,4 проміле/рт. Ст. в категорії середнього та високого рівня.)