Можливі ризики для здоров’я ГМО та форми ГМО продуктів харчування
Одне з нових досліджень розглядає потенційні ризики для здоров’я ГМО - ось що вам потрібно знати
90-ті принесли нам багато дивовижних речей, таких як Брітні Спірс, Друзі, кліпи метеликів та тисячоліття, але епоха також принесла нам дрібницю, яка називається генетично модифікованими організмами (або ГМО). Хоча на даний момент технології та ГМО-продукти існують десятки років, все ще існує багато плутанини щодо того, що саме ці продукти роблять для нашого тіла та планети. (Див .: 5 речей, які ви, мабуть, не знаєте про ГМО)
Насправді приблизно 70-80 відсотків продуктів, які ми їмо в Сполучених Штатах, містять інгредієнти, які були генетично модифіковані, згідно із заявою Асоціації виробників продуктів харчування за 2013 рік. Проте обізнаність споживачів про ГМО надзвичайно низька. У дослідженні 2013 року Школи екологічних та біологічних наук університету Рутгерса лише 26 відсотків людей вірили, що коли-небудь їли будь-яку їжу, що містить генетично модифіковані інгредієнти.
Видалення або зменшення ГМО продуктів з вашого раціону може запропонувати серйозні поліпшення проблем травлення, рівня енергії, ваги, харчової алергії чи чутливості, тривоги та депресії та інших хронічних станів здоров'я, згідно з новою рецензованою статтею, опублікованою в Міжнародному журналі Харчування людини та функціональна медицина. Стаття, написана Джеффрі М. Смітом, автором та режисером «Генетична рулетка - азартна гра нашого життя та насіння обману: викриття брехні промисловості та уряду щодо безпеки продуктів, які ви їсте з використанням генної інженерії», оглядає існуючі дослідження, а також представляє нове опитування 3256 осіб, які перейшли на дієту без ГМО.
Основи ГМО
Перш за все: ГМО - це рослини, тварини, мікроорганізми чи інші організми, генетичний склад яких був модифікований за допомогою генної інженерії або трансгенної технології, створюючи комбіновані гени, які не зустрічаються в природі або за допомогою традиційних методів схрещування, згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я.
У рамках проекту, що не стосується ГМО, люцерна, ріпак, кукурудза, бавовна, папайя, соя, цукрові буряки, жовті літні кабачки та кабачки, продукти тваринного походження, мікроби та ферменти - усі продукти високого ризику для ГМО. Хоча вам не обов’язково піти купувати цукровий буряк або мікроби в магазині, багато з цих продуктів є товарними культурами, які переробляються на інші товари. Вони можуть фігурувати під псевдонімами, такими як аспартам, аскорбінова кислота, ароматизатори («природні» та «штучні»), кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, сахароза та ксантанова камедь у списку харчових інгредієнтів. (Повний список перейдіть на веб-сайт проекту, що не стосується ГМО.)
Що показує це конкретне дослідження
Стаття Сміта - це перше дослідження, що вивчає наслідки зменшення або виведення ГМО з дієт. І хоча це дослідження проливає світло на можливі наслідки ГМО-продуктів, на сьогоднішній день не проводилося жодних клінічних випробувань на людях, пов’язаних із споживанням ГМО. (Переклад: Нам ще потрібно набагато більше досліджень, щоб зрозуміти, як наш організм поводиться з цією модифікованою їжею.)
"Я не очікував, що це буде драматично або навіть суттєво з точки зору того, що люди помітять, коли перестануть їсти ГМО", - говорить Сміт. Однак опитування, про яке цитується в його статті, проведеній Інститутом відповідальної технології (IRT, організацією, яку Сміт заснував і навчає людей про ГМО-продукти), підкріпило анекдотичні докази. Її заповнили 3256 осіб із списку розсилки IRT. Люди заповнили коротку анкету про те, при яких (якщо такі є) станах або симптомах, які вони спостерігали, покращилися після переходу на дієту без ГМО.