Можна сирі овочеві соки забезпечують 100% щоденних вітамінних потреб здорового харчування SF Gate
Пов’язані статті
Незважаючи на те, що овочі та овочевий сік забезпечують значну кількість вітамінів, ви не можете задовольнити 100 відсотків своїх потреб у вітаміні, пивши лише овочевий сік. Вам потрібно їсти інші продукти, щоб компенсувати багато вітамінів, яких у великій кількості немає в овочевому соку. Збалансоване харчування, яке включає продукти з усіх груп продуктів, допоможе вам отримати достатньо всіх необхідних поживних речовин.
Вітамін B-12
Одним із вітамінних сирих овочевих соків точно не є вітамін B-12. Тваринні продукти та збагачені продукти - єдині надійні джерела цього вітаміну. Вам необхідний вітамін B-12 для утворення еритроцитів і ДНК та для правильної роботи мозку. Людям, які дотримуються вегетаріанської дієти, потрібно приймати добавки з вітаміном В-12 або їсти збагачені страви, до складу яких входять деякі каші для сніданку.
Інші вітаміни групи В
Овочі забезпечують значну кількість фолієвої кислоти, необхідної для формування здорових еритроцитів і запобігання вродженим вадам нервової трубки. Однак овочі не є найкращими джерелами вітаміну B-6, ніацину та тіаміну, і багато кращих рослинних джерел цих поживних речовин не обов’язково використовуються в соках, таких як горох, квасоля, картопля та гриби. Однак морквяний сік і томатний сік забезпечують принаймні невелику кількість цих поживних речовин. Брокколі, спаржа та шпинат забезпечують невелику кількість іншого вітаміну групи В, рибофлавіну, але це ще один вітамін, якого ви, мабуть, не зможете отримати достатньо, лише вживаючи сирий овочевий сік. Ці вітаміни групи В необхідні для перетворення їжі, яку ви їсте, в енергію.