Мозкова хвиля Як DuPont розсуває межі сенсорного тестування для кращого відгуку споживачів

За контактом Олівера Моррісона

розсуває

12 лютого 2020 року - Останнє оновлення 29 вересня 2020 року о 09:26 за Гринвічем

Більшість нових харчових продуктів виходять з ладу. Чому? Одна з причин, за словами постачальника інгредієнтів DuPont Nutrition & Biosciences, полягає в тому, що відгуки споживачів, отримані від традиційних тестових панелей, дуже часто не роблять, використовуючи кулінарний термін, різати гірчицю.

Виявляється, люди занадто прокляті. "Люди ввічливі, і це справжнє питання", - сказала вчений DuPont Nutrition & Biosciences Камілла Арндал Андерсен. Бажання не ображати - це лише одне "неусвідомлене упередження", яке люди заважають їм "відключити шум" і дати справді чесні відгуки про їжу та напої, уточнила вона.

“Коли ми хочемо з’ясувати, чи сподобалася наша продукція нашим споживачам, вони схильні відповідати“ так, вони люблять ”. Але коли вони насправді перебувають у супермаркеті, чи купують вони їх тоді? Ми бачимо вказівки на те, що вони цього не роблять. Я бачив, як хтось сказав, що 80% нових харчових продуктів зазнають невдач при виведенні на ринок, хоча ми можемо запитати споживачів, подобається їм це чи ні »