Мрії дитинства переростають у „Герцогиню шоколадну” Назва 2014-10-17 Цукеркова промисловість
Виховуючи сім’ю з чотирьох осіб, шоколатьє займається життєвою справою і з часом відкриває роздрібний бізнес.
Для Дорінди Венс це почалося рано в житті. Будучи 12-річною дівчинкою, вона навчилася готувати вишню, що викликає жадібність, покриту шоколадом. Ця майстерність запалила пристрасть у Венса, яка врешті-решт спрямувала її на вивчення мистецтва та вдосконалення науки про шоколад.
Мати чотирьох хлопчиків, вона навчала домашніх синів, поки вони не здобули середню школу.
Коли два останні її сини навчались у 7-му та 8-му класах, Венс вирішила продовжувати свою мрію та любов до шоколаду. Вперше вона відвідала Ecole Chocolat у Сан-Франциско, перш ніж поїхати до Чикаго для подальшого практичного навчання в Шоколадній академії імені Баррі Каллебо.
З цього моменту вона досконало налаштувала процес, надавши власному кустарному дотику до ремесла та вигравши нагороди «Народний вибір» та «Найоригінальніший смак» на шоколадному конкурсі Lake Tahoe для своєї карамелі з морської солі. Ці нагороди принесли їй титул «Шоколадна герцогиня». Незабаром після цього Венс відкрив свою першу вітрину в місті Тракі, штат Каліфорнія, разом із сином Дастіном, який приєднався до неї, щоб допомогти вести бізнес.
"Ми пишаємося тим, що є справжніми шоколадними цукерками, тому що використовуємо лише найкращі та найчистіші інгредієнти, такі як шоколад Valrhona з Франції, і все ще гартуємо шоколад - процес, який вимагає величезного часу та навичок, щоб навчитися робити ідеально", - каже Венс. "Процес гартування рук - це справді наука, але мистецтво полягає в отриманих ароматах та презентації".