Mythbusters Nutrition Edition

Автор зареєстрованого дієтолога Грейс Бертон, MS, RD, LDN

edition

Просто так, 2019 рік! Це початок нового року, і багато людей встановлюють новорічні постанови, починаючи від особистого, закінчуючи фінансовим і закінчуючи фізичним та психічним здоров’ям. Часто, після поблажливого святкового сезону, наповненого солодощами та ласощами, людей спокушають прийняти рішучі рішення, такі як усунення цукру, дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів або їжа «чистою», сподіваючись, що це дасть їм початок цілям і призведе до для покращення здоров’я. Оскільки культура дієти є такою відомою темою в ЗМІ, важко уникнути претензій щодо здоров’я та харчування. Ще важче спробувати визначити, яким порадам слідувати, щоб покращити наш раціон. Я тут, щоб зруйнувати кілька загальновживаних міфів про харчування, які все ще існують, сподіваючись очистити повітря та допомогти вам поставити перед собою більш реалістичні цілі та очікування в Новому році.

Міф: уникайте вуглеводів, оскільки вони спричиняють збільшення ваги.

Правда: Вживання занадто багато вуглеводів може спричинити збільшення ваги, як і всі інші продукти. Високоякісні вуглеводи забезпечують важливі поживні речовини і насправді можуть сприяти контролю ваги. Вони відіграють дуже важливу роль у нашому харчуванні, тобто їх слід вживати регулярно.

Давайте повернемося та проведемо короткий урок про вуглеводи. Вони розпадаються на цукор (глюкозу), який є основним джерелом енергії нашого організму. Вуглеводи забезпечують необхідне паливо для мозку та клітин, щоб наше тіло могло нормально функціонувати. Вуглеводи містяться в:

  • Зерно та крохмалисті продукти - хліб, макарони, рис, сухарі, картопля, квасоля, кукурудза тощо.
  • Фрукти та овочі
  • Молоко та йогурт
  • Солодкі страви та напої - десерти, цукерки, газована вода, фруктовий сік тощо.

Переглядаючи цей список, чи не погодитесь ви, що багато з цих продуктів є хорошими компонентами здорового харчування? Вуглеводи не призведуть до збільшення ваги, якщо їх не з’їдати надмірно, як і всі продукти. Замість того, щоб робити вуглеводи ворогом, натомість зосередьтеся на якості вуглеводів і їжте розумні порції, щоб допомогти контролювати вагу. Вуглеводи вищої якості містять більше клітковини, вітамінів та мінералів, включають цільні зерна, фрукти, овочі та боби. Якби ви уникали цих вуглеводів, ви б втратили ключові поживні речовини, які допомагають контролювати рівень холестерину, цукру в крові, травлення та ваги. Не кажучи вже про те, що вони допомагають запобігти хронічним захворюванням та раку! Вуглеводи нижчої якості містять менше корисних поживних речовин і містяться в таких продуктах, як білі та рафіновані зерна, десерти та солодкі напої. Споживайте більше вуглеводів вищої якості і менше вуглеводів нижчої якості, і ви будете на шляху до поліпшення здоров'я в 2019 році.

Міф: Не їжте після 18:00 - це спричинює збільшення ваги.

Правда: Їжа після 18:00 не призведе до збільшення ваги, якщо це не передбачає з’їдання більше, ніж потрібно вашому організму за день.