Рецепт торта з грушевої шарлотки - як зробити грушеву шарлотку

Що може бути більш святковим, ніж увінчання вашого святкового столу вишуканим десертом, придатним для принцеси?

торта

Якщо ваші батьки чи бабусі та дідусі жили в Нью-Йорку між 1930-х та 50-ми роками, вони могли б згадати шарлотту-русс, непереборну кондитерську вироби, що складається зі збитих вершків та жовтого тістечка в паперовому стаканчику, укомплектованому вишнею з мараскіно, як правило, продається у пекарнях, керованих європейськими іммігрантів.

Оригінальна шарлотка була зовсім іншою. Блюдо, яке датується 18 століттям, складається з просочених сиропом сонячних пальців, притиснутих по краях форми, потім наповнених фруктами та баварським кремом. Цей вишуканий десерт популяризував Марія-Антуан Кареме, батько французької кухні, яка подавала французькі, російські та британські королівські особи та нібито назвала цю страву на честь єдиної дитини короля Георга IV, принцеси Шарлотти.

Наскільки вражаючим він не здається, десерт насправді досить простий у приготуванні. Ця версія включає пашот-груші, але можна опустити будь-яке приготування їжі та замінити свіжі фрукти, такі як ягоди, або навіть консервовані груші.

Частина задоволення полягає в оформленні верху цього архітектурного десерту. Ця версія має ніжну розетку нарізаних груш, але все йде. За мінімальну кількість зусиль ви отримаєте страву, яка додасть чіткості та захоплення будь-якому святковому десертному столі.

ШАРОТА З ГРУШКИ

Спеціальне обладнання: форма для шарлотки з 8 чашками або глибокий горщик для 8 чашок

2 палички кориці

2 зірки стручків анісу Цедра і сік 1 лимона

½ чашка кленового сиропу

7 груш Бартлетта

1 т несолоного вершкового масла Сіль

4 аркуші желатину або дві ¼-унції. пакети

1 упаковка ледіфінгерс (24 штуки)

1 ½ склянки жирних вершків

Розігрійте духовку до 350 ° F.

Вистеліть форму для шарлотки поліетиленовою плівкою так, щоб дно та боки були покриті. У середній каструлі закип’ятіть палички кориці, бадьян, лимонний сік і цедру, кленовий сироп, мед, цукор і воду. Зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин. Зніміть сироп з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури. Відкладіть ¼ склянки сиропу.