На грилі їжа HowStuffWorks

Багато людей вважають, що смаження на грилі - це особливо цікавий спосіб приготування смачних рецептів. Хоча смажити на грилі просто, ви хочете переконатись, що у вас є все необхідне. Якщо вам потрібна додаткова інформація про те, як смажити на грилі, див. Нашу вичерпну статтю про основи гриля, зокрема про те, як вибрати мангал, правильні інструменти та найрозумніші прийоми, які слід використовувати під час приготування на грилі.

Існує стільки різних методів гриля яловичини, курки, овочів та морепродуктів, скільки видів риби в морі. У цій статті ми поговоримо про конкретні техніки, що використовуються для приготування їжі на грилі.

Яловичина - один з найбільш універсальних видів їжі для гриля. Між гамбургерами, стейками, смаженими рулетиками та кабабами у вас є безліч різних варіантів, щоб протягом усього літа кинути на гриль смачні страви. Один із методів полягає у нанесенні солі на стейки перед тим, як покласти їх на гриль. Ми навчимо вас цьому та ще безлічі прийомів, щоб переконатись, що ваша яловичина, смажена на грилі, стала хітом шашлику.

Коли люди думають про баранину, вони майже завжди думають про баранячі відбивні або баранину кабач. Ми покажемо вам, як приготувати на грилі ці улюблені страви, але ми також закликаємо вас розширити свої варіанти баранини на грилі. Ви коли-небудь пробували ягнячий бургер? А як щодо ягнячої ноги на грилі? Якщо ні, то вас чекає задоволення. Баранину смачно їсти, легко готувати, і вона чудово виглядає на обідній тарілці. Про різні способи приготування баранини на грилі ми поговоримо в цьому розділі.

Ребра - це класична їжа для барбекю. Ми знаємо, що ви хочете, щоб ваша дитина повернулася, дитина повернулася, спинка дитини ребра. Ми також знаємо, що ви хочете, щоб їх готували на грилі, щоб вони були абсолютно ніжними і танули у роті. Багато домашніх шеф-кухарів починають з ребер дитини назад всередині випічки в духовці, а потім обробляють ребра на грилі, щоб отримати такий дивовижний димний смак. Ми покажемо вам, як смажити ребра, які настільки смачні, що рот буде сльозитися, коли ви читаєте.

Принаймні на Середньому Заході покладання братвурстів на гриль - це чіткий знак того, що літній сезон гриля офіційно розпочався. Ці ковбаси, відомі напевно як нахабники, вимовляються як «дерунки», перед смаженням їх часто замочують у пиві. Це запобігає горінню пиріг і дозволяє їм красиво підрум’янитися на мангалі, одночасно вбираючи цей знаменитий димчастий смак на грилі. У цьому розділі ми навчимо вас всім прийомам для смаження братвурстів.
На грилі почорніле м’ясо, птиця та риба

Чорніння - це техніка, відома в Новому Орлеані. Почорніла їжа закупорює соки та аромат всередині м’яса, залишаючи на зовнішній стороні м’яса перцеву чорну скоринку. Можна чорнити майже все їстівне: м’ясо, птицю, рибу та навіть овочі. Головне - переконатися, що у вас є відносно тонкий, однорідний шматок їжі та дуже гарячий вогонь, який використовується для запечатування смаку. Почорніла їжа - улюблена техніка для гриля. У цьому розділі ми проведемо вас через усі методи чорніння м’яса, птиці та риби та підготовку до гриля.

Свинина - це інше біле м’ясо, також відоме як те, що на вечерю. Існує стільки різноманітних нарізків свинини, які ви можете використовувати як центральний прийом їжі. Свинина на грилі - це особливо чудовий спосіб приготування м’яса, оскільки ця заготовка просочується натуральними соками м’яса. Якщо смажити смачно на грилі, м’ясо, як свинячі вирізки, може розсипатися у роті, коли ви смакуєте кожен укус. У цьому розділі ми покажемо вам, як смажити свинячий кабоб, свинячі вирізки та свинячі відбивні до досконалості.

Курка на грилі - улюблене місце для барбекю. Спалахи та обгорання є найбільшою загрозою для великої курки на грилі. Виріжте зайвий жир з курки, щоб запобігти спалаху. Уникайте обвуглювання, чистивши курку на грилі соусом для барбекю лише протягом останніх декількох хвилин приготування. Високий рівень цукру в більшості соусів для барбекю може призвести до швидкого горіння курки на грилі. Ми навчимо вас, як забезпечити курячі чверті, курячі грудки, половинки та стегна без кісток та смужки та смажені смужки на грилі до досконалості.