На передній панелі упаковки харчових етикеток покращена якість харчування - ScienceDaily

Нове дослідження, що аналізує 16-річні дані про десятки тисяч продуктів, виявляє, що прийняття даних про харчування на етикетках "перед упаковкою" (FOP) пов'язане з поліпшенням харчового вмісту цих продуктів та їхніх конкурентів.

упаковки

"Ми хотіли знати, чи реагують харчові компанії на підвищений інтерес громадськості до більш здорової їжі", - говорить Рісіка Рішіка, співавтор дослідження та доцент кафедри маркетингу в університеті штату Північна Кароліна в університеті Пула. "Іншими словами, чи спричиняє ринок зміни у харчуванні харчових продуктів? І факти свідчать, що саме це відбувається".

Для цього дослідження вчені оцінили харчові дані щодо 44 категорій харчових продуктів з 1996 по 2011 рік. Загалом дослідники розглянули дані про 21 096 продуктів, що представляють 9083 марки, що охоплюють все, починаючи від енергетичних батончиків і закінчуючи супом.

Зокрема, дослідники оцінили, чи було якесь вплив, коли продукція прийняла ярлики FOP щодо харчування "Facts Up Front". Facts Up Front - це добровільна програма маркування харчових продуктів, прийнята харчовою промисловістю. Виробники, які беруть участь у програмі, перелічують калорії, насичені жири, цукор та натрій на порцію своїх харчових продуктів на порівняно великих етикетках FOP. Продукти все ще мають обов’язкові інформаційні панелі з питань харчування на звороті упаковки.

Щоб визначити, чи впливала добровільна програма FOP на харчовий вміст харчових продуктів, дослідники спеціально розглянули дві речі. Для категорій продуктів харчування, в яких принаймні один продукт прийняв маркування FOP, дослідники оцінили відмінності в харчовій якості всіх продуктів цієї категорії як до, так і після того, як будь-які продукти прийняли маркування FOP. Ці відмінності також порівнювались із категоріями продуктів харчування, у яких жоден продукт не прийняв маркування, і які служили контрольними групами.

Дослідники розрахували поживність продукту за допомогою моделі профілювання поживних речовин, яка включає безліч поживних речовин, таких як цукор, жир, натрій, білки та клітковина.