На рослинній основі; веганське, або; Вегетаріанські споживачі виявляють ставлення до описів дієт
За контактом Флори Сауті
25 жовтня 2019 р. - Останнє оновлення 25 жовтня 2019 р. О 16:10 за Гринвічем
Рослинна промисловість швидко зростає. У Європі прогнозується, що ринок м’ясних замінників - на який припадає приблизно 40% світового ринку - зросте з 1,5 млрд. Євро в 2018 році до 2,4 млрд. Євро до 2025 року.
Проблеми, пов’язані зі здоров’ям, стійкістю та добробутом тварин, допомагають підживити рослинний бум, який спричинив завалення ринку новими вегетаріанськими та вегетаріанськими продуктами, заявив Ф.Я. в Університеті Копенгагена.
Спостерігаючи цю тенденцію, Перес-Куето дивувався, як споживачі в Європі - і, зокрема, тисячолітні споживачі в Європі - реагують на мову, що використовується в "рослинній основі".
Особливо дано, ніж певна термінологія може бути використана споживачами для опису дієти, питання, що викликає політичне занепокоєння, особистості або заяви, зробленої шляхом вибору їжі. "Як [промисловість] повинна належним чином звертатися до цих видів продуктів у соціальних мережах, у [традиційних] засобах масової інформації та в комунікаціях?" - запитав дослідник.
"Ми хотіли оцінити, чи" рослинна основа "є більш нейтральним терміном, ніж, наприклад," вегетаріанський "," веганський "або" всеїдне ", - що може мати більш емоційний підтекст для споживачів".
Оцінка знань та ставлення по всій ЄвропіU
Щоб дослідити обізнаність споживачів та ставлення до PBD серед тисячоліть в Європі, команда Перес-Куето зосередилася на чотирьох країнах: Бельгії, Данії, Іспанії та Нідерландах.
"Ми хотіли мати трохи півночі, трохи центральної та трохи південнішої [Європи]", - сказав дослідник FoodNavigator.
Команда також оцінила знання та визначення ставлення до того, чи вважають споживачі термін PBD більш привабливим, ніж вегетаріанський чи веганський.
Загалом 438 молодих людей у віці 18-30 років відповіли на онлайн-опитування дослідників. Щоб проаналізувати знання споживачів, учасникам пропонувалось відповісти або «правдиво, або неправдиво» на ряд тверджень. Для оцінки ставлення до них запитували рівень згоди чи незгоди з конкретними твердженнями, що стосуються рослинної їжі.
„Рослинна основа” більш приваблива в Бельгії та НідерландахU
Отримані дані показали, що обізнаність про термін PBD суттєво відрізнялася між країнами, а найменша обізнаність була виявлена в Іспанії.
"Бельгійські та голландські респонденти сприйняли PBD - цілу концепцію - як більш привабливу, ніж" веганську "або" вегетаріанську ", - уточнив Перес-Куето.
Однак у Данії та Іспанії споживачі були байдужими до терміна "рослинна основа". "Це вже свідчить про те, що в деяких місцях термін PBD є набагато більш поширеним і прийнятим, тоді як в інших місцях все ще потрібна певна робота щодо пропаганди дієт, переважно вегетаріанських або рослинних", - продовжив він.