Пекінська сцена
Кришталеві кульки та бамбукові пагони Полегшення для голодних вегетаріанців у Ванфуцзіні
"Якщо воно плаває в морі, літає в повітрі або повзає по землі, воно їстівне", (хайліюде, тіаншангфейде, дішангпад, дуненччі) - основний принцип, що лежить в основі китайської кухні, завдяки чому цей всесвітньо відомий тариф стає меншим за розміщення харчові потреби вегетаріанців. У країні, де багато офіціантів вважають рибу свого роду овочем, спроба пояснити, що ви не хочете, щоб у їжі було м’ясо, може бути неприємним досвідом.
Вегетаріанський ресторан Green Tianshi - це м’ясний оазис для вегетаріанців, які намагаються підтримувати свою дієтичну дисципліну в Пекіні. Розташований у жвавому комерційному районі Ванфуцзин, ресторан є популярним місцем як в обідній, так і у вечірній час. Це не дивно, адже Зелений Тяньші обіцяє їжу "з високим вмістом білка та вітамінів, але з низьким вмістом калорій та нулем холестерину", хвалиться, що вегетаріанський ресторан милостиво робить.
Головна їдальня знаходиться на другому поверсі, на вершині сходів, викладених зображеннями таких "відомих вегетаріанців", як Сократ, Ейнштейн, Платон, Дарвін та Пол Ньюман. Їдальню прикрашають фальшиві іонічні колони та блискучі люстри, а з усіх чотирьох куточків постійно потікає музика нового віку. Обідні столи, що супроводжують бальний декор, завішені рожевими скатертинами та прикрашені простими кактусами та кришталевими формаціями. Для когось це може бути занадто тисячоліття, але ресторан чистий, а атмосфера невимушена.
У меню представлено широкий вибір страв, що підкреслюють корисні та корисні альтернативи м’ясу та MSG. У ряді страв пропонують штучне м’ясо та рибу у різноманітних фруктових соусах. Замовлення просте, оскільки страви перераховані з англійськими перекладами, а найпопулярніші страви проілюстровані фотографіями. Всі офіціанти - вегетаріанці, і вони корисно пропонують страви, які добре поєднуються.
Наша трапеза починається із закуски "Летючий Будда" - солоної суміші таро, пагонів бамбука, грибів та овочів, яка підпадає під категорію "Гірська їжа" на основі грибів у меню. Далі йде «Смажена вегетаріанська курка в лимонному соусі» у супроводі «Бобової сирної маси та Вегетаріанського саду». Поєднання робить ароматичну суміш текстур. «Солодко-кисла вегетаріанська риба з кедровими горішками» - це страва з тофу у формі риби, покрита кисло-солодким соусом. Незважаючи на те, що "м'якоть" на смак не зовсім схожа на рибну, текстура надзвичайно схожа, а хрусткий шкірний шар на тофу одночасно виглядає і на смак справжній. "Вегетаріанський біфштекс на грилі" прибуває шиплячим на залізній сковороді, задушеною в цибулі та чорному перці. Хоча смачна, але текстура трохи нагадує м’ясо обіду.