Як ви думаєте, скільки калорій міститься в цій здобі EatingWell
Я запізнився на свій літак у вихідні дні, але це не завадило мені взяти кілька зайвих хвилин, щоб оформити замовлення. Я стояв біля прилавку Dunkin 'Donuts у JFK, зважуючи дві цифри: 2,16 та 510. Як ви думаєте, якою була кількість калорій у булочці?
Першим була ціна булочки в доларах. По-друге, вартість булочки в калоріях. Чи міг би просто побачити ці два числа змусити мене порахувати калорії так само, як я міг би підрахувати свої копійки? (Знайдіть наші 5 найкращих виборів здорової їжі в аеропорту.) За словами авторів законопроекту про реформу охорони здоров’я, відповідь так - настільки, що понад 200 000 пунктів швидкого харчування (а також торгових автоматів) потребуватимуть розміщення калорійності продуктів, які вони продають.
Але чи спрацює? Згідно з дослідженням, опублікованим у січні 2010 року, відповідь знову "так". Дослідники Стенфордської вищої школи бізнесу (так, аспірантура бізнесу, а не охорони здоров’я) розглядали, як розміщення підрахунку калорій у місцях Starbucks у Нью-Йорку, Бостоні та Філадельфії впливає на поведінку споживачів та моделі покупок. Їхній висновок: розміщення підрахунку калорій змусило людей споживати десь від 6% до 26% менше калорій для тих, чия середня покупка становила більше 250 калорій. (Ви заощадите гроші та калорії, зробивши один із цих 10 смачних сніданків, які допоможуть вам схуднути.)
"Перерахування кількості калорій виключає здогади", - говорить Нікчі Мікко, заступник редактора з питань харчування та співавтор нової книги Їжа Ну 500 калорійних вечерь. "Дослідження показують, що споживачі занижують калорії в ресторанах до 956 калорій. Тож навіть якщо ви все-таки підете на гамбургер, фрі і коктейль, знаючи, скільки калорій ви щойно з'їли, може спонукати вас їсти легше під час наступного прийому їжі".
Друга частина їхніх знахідок: розміщення калорій, яке в 2008 році стало обов’язковим для всіх ресторанів Нью-Йорка з 15 і більше торговими точками, не зашкодило суті Starbuck. Насправді, в деяких торгових точках це збільшило доходи, всупереч побоюванням багатьох мереж ресторанів, висловлених, коли закон набув чинності.
Безумовно, це хороша новина для ресторанів, які проводять підрахунок калорій, наприклад, Applebee, який цього місяця оголосив про своє меню "Неймовірно чудова дегустація та калорії менше 550". Це може бути навіть кращою новиною для нас, як споживачів. Озброєні точним підрахунком калорій, ми тепер краще підготовлені для ведення дієти так само, як ми збалансовуємо свої чекові книжки. (Отримайте 28-денний план харчування смачних рецептів сніданку, обіду та вечері, які допоможуть вам схуднути.)