На шляху до олімпійського золота кенійські марафонці підживлюють вуглеводів солі NPR

Щодня о 9 ранку в Ітені, Кенія, близько 200 бігунів тренуються на ґрунтових дорогах, що оточують місто. Джон Бернетт/NPR сховати підпис

шляху

Щодня о 9 ранку в Ітені, Кенія, близько 200 бігунів тренуються на ґрунтових дорогах, що оточують місто.

Протягом кількох днів минулого місяця я їв ту саму їжу, що й деякі найшвидші люди на планеті - кенійці.

Я зупинявся в одному готелі та їв у тій же їдальні, що і команда Кенійського олімпійського марафону, працюючи над радіосюжетом про те, як ця збідніла нація виробляє одних з найкращих бігунів у світі.

За тиждень до своєї поїздки до Лондона на велику гонку марафонці тренувались у знаменитому центрі бігунів Ітену. Я можу повідомити, що їхня їжа вкрай м'яка, але тоді вони їдять не для смаку, а для палива.

Кенійське плем'я Календжин - зазвичай у їх прізвищі зустрічається "Кіп" - є легендарним учасником перемог на перегонах на середні та далекі дистанції. Протягом останніх 40 років саме вони стали причиною того, що Кенія домінувала на дорогах, що працюють більше, ніж будь-яка інша країна. У їх успіху немає секрету: вони тренуються на висоті (Ітен на висоті 8000 футів над рівнем моря), що дає їм міцні серця і легені; вони починають бігати в ранньому віці (деякі підлітки бігатимуть 14 миль на день до школи та назад); а багато бідні. Вони розглядають виграшні перегони як єдину втечу від сільської бідності.

І вони харчуються досить здорово, як і більшість кенійців, які харчуються. Подивившись на худорлявих, тихих, жилавих юнаків та дівчат, що сідали вечеряти, я побачив тарілки, насичені вуглеводами.

"Це звичайна кенійська їжа - овочі, спагетті, угалі", - сказав Вільсон Кіпсанг, капітан збірної Кенії з марафону.

Національна страва, угалі, - це кукурудзяна каша, виготовлена ​​з кукурудзяної муки та води, яка має консистенцію картопляного пюре і майже не має смаку; Кенійці зазвичай вживають його в інше, що є на тарілці. Githeri - суміш вареної кукурудзи та квасолі. Вікі Sukuma - це подрібнена варена капуста, яка гостро потребує соусі Табаско. Бігуни, які змагаються, рідко їдять м'ясо. Квасоля постачає більшу частину білка. На закуску бігуни їдять смажену кукурудзу на качані. Без солі.