Нація, одержима дієтою та харчуванням Бріттані С.
Як ми сюди потрапили і що з цим можемо зробити.
Бретань С.
9 квітня 2018 · 4 хв читання
Як і багато інших, моє ставлення до їжі було м’яко кажучи бурхливим. За останні п’ять років я пробував різноманітні обмежувальні дієти (жодна з яких я в підсумку не дотримувався) і кілька разів набирав і худнув. Ця боротьба із вагою та дієтами - це, зрештою, що викликало мою цікавість у світі продуктів харчування та харчування та надихнуло мою книгу "Світ за вашим столом".
Я знав, що в цій боротьбі теж не один. Від моєї родини до друзів до людей у журналах здавалося, що майже всі були одержимі дієтами та останніми примхами харчування.
Тож коли я почав думати про те, чим американська культура харчування відрізняється від культури інших країн, першим природним запитанням у мене було: Як ми сюди потрапили?
Для того, щоб по-справжньому зрозуміти приголомшливі американські статистичні дані про здоров’я та нашу культуру нав'язливих дієт, важливо уважніше розглянути не лише те, що ми їмо, а й усю нашу культуру харчування.
Веб-сайт «Лексикон їжі» визначає культуру харчування як «практику, ставлення та вірування, а також мережі та установи, що оточують виробництво, розподіл та споживання їжі».
Їжа - це набагато більше, ніж просто сама їжа. Їжа являє собою ідентичність.
Ідеї про їжу вшиті в нашу культуру та психіку. Те, що ми їмо, визначає, ким ми є як особи, спільноти та як нація. Ти те що ти їсиш.
Переконання та рецепти передаються через покоління, і усвідомлюючи ми це чи ні, ми пов'язуємо певні продукти з певними групами людей, або за країною, статтю, класом чи расою. Як американці, ми часто вибираємо моралізацію вибору їжі, вважаючи деякі «хорошими», а інші - «поганими», залежно від ряду речей - від смаку до харчових факторів.