Надмірна вага, ожиріння спричиняє хвороби та хвороби з книги Стівена про їжу та управління вагою
Часто люди з надмірною вагою почуваються винними, а іноді і злими. Існує аргумент на користь підвищення самооцінки, безумовно, хороша ідея. Аргумент звучить приблизно так: «Це нормально - бути товстим. Я все ще гідна, приємна, продуктивна людина, то кому це цікаво? «Хоча це правда, що зайвий жир не заважає вам бути продуктивною, чудовою та привабливою людиною, надмірна вага зазвичай зменшує вашу можливість добре почуватись та жити довгим і здоровим життям. Ви можете зберегти всі свої особисті заслуги та всю свою самооцінку, але вам все одно доведеться худнути, якщо ви хочете почуватись добре і залишатися здоровим. Питання зайвої ваги - це не просто косметика, як стверджують деякі люди, але це ключове питання здоров’я 21 століття.
У звіті американського генерального хірурга з питань харчування та здоров'я в 1987 р. Стверджується, що принаймні половина всіх випадків смерті в США пов'язані з неправильним харчуванням і описується: ". десять основних причин смерті в США чітко пов'язані з неправильним вибором їжі. Хвороби дефіциту харчування зменшились і були замінені хворобами, пов’язаними з надмірним харчуванням та дисбалансом - проблеми, які нині належать до провідних причин хвороб та смерті, торкаються життя більшості американців і приносять значні витрати на охорону здоров'я ".
У звіті про охорону здоров’я говориться: „Світ живе небезпечно - або тому, що у нього мало вибору, що часто трапляється серед бідних, або тому, що він робить неправильний вибір щодо споживання та діяльності. Дійсно, є дані, що ці фактори ризику є частиною "переходу до ризику", що свідчить про помітні зміни у способах життя у багатьох частинах світу. У багатьох країнах, що розвиваються, відзначається швидке збільшення маси тіла, особливо серед дітей, підлітків та молодих людей. Показники ожиріння зросли втричі або навіть більше в деяких районах Північної Америки, Східної Європи, Близького Сходу, Тихоокеанських островів, Австралазії та Китаю з 1980 р. Зміни у переробці та виробництві харчових продуктів, а також у сільськогосподарській та торговій політиці вплинули на щоденний раціон сотні мільйонів людей ... Вживання фруктів та овочів може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням та деяким раковим захворюванням. Низьке їх споживання як частина дієти відповідає за майже три мільйони смертей на рік від цих хвороб. Водночас зміни у способі життя та праці призвели до меншої фізичної активності та меншої фізичної праці. (Thomson Prentice et al. Всесвітній звіт про охорону здоров’я, 2002. Всесвітня організація охорони здоров’я).
Роками пізніше висловлюються ті самі занепокоєння, і проблеми, виявлені роками тому, є більш поширеними та більш загрозливими, ніж будь-коли раніше. Ці проблеми включають захворювання, загальновизнані, пов'язані з дієтою, такі як хвороби серця, алкоголізм, ожиріння, діабет та деякі види раку, а також інші загальні розлади, які, як правило, не пов'язані з дієтою.
Наприклад, Каплан порівняв ожиріння у дорослих з епідемією холери, яка вимагає дії громади. (Katan MB. Дієти для схуднення для профілактики та лікування ожиріння. N Engl J Med 2009, 26 лютого; 360: 923.)
У величезному американському дослідженні, яке тривало 20 років, було виявлено вплив надмірної маси тіла на ризик смерті від раку. Автори заявили: «У проспективно вивченій популяції понад 900 000 дорослих американців (404 576 чоловіків та 495 477 жінок), які були вільні від раку при зарахуванні в 1982 році, за 16 років спостереження було 57 145 смертей від раку ... Найтяжчі члени цієї когорти (особи з індексом маси тіла щонайменше 40) мали смертність від усіх видів раку разом, які були на 52% вищі (для чоловіків) і 62% вищими (для жінок), ніж показники середньої ваги у чоловіків та жінок . Для чоловіків відносний ризик смерті становив 1,52 (95-відсотковий довірчий інтервал, 1,13-2,05); для жінок відносний ризик становив 1,62 (95-відсотковий довірчий інтервал, від 1,40 до 1,87). І у чоловіків, і у жінок індекс маси тіла також суттєво асоціювався з вищими показниками смертності через рак стравоходу, товстої кишки та прямої кишки, печінки, жовчного міхура, підшлункової залози та нирок; те саме стосувалося смерті через неходжкінську лімфому та множинну мієлому. Суттєві тенденції збільшення ризику із вищими значеннями індексу маси тіла спостерігалися щодо смерті від раку шлунка та передміхурової залози у чоловіків та смерті від раку молочної залози, матки, шийки матки та яєчників у жінок.