Нагрівання від приготування їжі вб’є коронавірус
Дізнайтеся факти про тепло, кулінарію та коронавірус.
У ці непевні часи багатьом із нас у США рекомендується залишатися вдома, коли вони можуть, і практикувати соціальну дистанцію. Крім усього іншого, це означає більше часу вдома, що може призвести до більшої кількості експериментів на кухні. Завжди важливо бути впевненим, що ваша їжа безпечна для вживання, і особливо це стосується зараз спалаху коронавірусу. Багатьом цікаво, чи може приготування їжі при певній температурі вбити коронавірус та мінімізувати ризик зараження COVID-19, тому ми глибоко заглибились у докази, щоб знайти відповідь.
Отже, чи може приготування їжі вбити будь-яке потенційне зараження коронавірусом у їжі? Коротка відповідь: так. Як і у багатьох вірусів, підтримка температури, яка становить 158 ° F (70 ° C) або вище, повинна вбивати коронавірус. Більшість стандартних методів приготування їжі, таких як тушкування на середньому вогні, дозволять вам досягти цієї температури, і навіть повільна плита на слабкому вогні доводить їжу до 209 ° F до моменту закінчення приготування. FDA не чула про випадки зараження коронавірусом з їжі, але наголошує, що все-таки важливо ретельно мити руки та безпечно поводитися з продуктами, щоб запобігти перехресному забрудненню (між такими речами, як сире м'ясо та сирі овочі), хворобами, що передаються через їжу, та коронавірус.
Це також означає, що гаряча їжа, замовлена на винос з ресторанів, повинна бути приготовлена (і розігріта) до безпечної температури. В ідеалі всі ресторани дотримуються практик безпечного поводження з продуктами харчування, встановлених місцевими та державними департаментами охорони здоров’я, особливо зараз, а також забезпечують санітарну обробку контейнерів, посуду та пакетів. Управління з безпеки харчових продуктів Ірландії також зібрало детальну інформацію про те, як безпечно готувати та обробляти їжу, щоб уникнути поширення коронавірусу.
Хоча тепло від кулінарії вбиває коронавірус, існує кілька міфів про тепло та вірус. По-перше, сушарки для рук не можуть вбити коронавірус, всупереч поширеній думці, хоча часто мити руки дуже важливо. Крім того, ВООЗ прямо заявляє, що "прийняття гарячої ванни не запобігає появі нової коронавірусної хвороби" і що спроба прийняти ванну, достатньо гарячу, щоб убити вірус, призведе до опіків і завдасть більше шкоди, ніж користі. Подібно до гарячих ванн, гарячі рідини, такі як чай, не стримують коронавірус (і продукти не можуть боротися з накопиченням слизу). Крім того, CDC чітко заявив, що незрозуміло, чи вплине потепління на швидкість поширення вірусу.
Щодня надходить так багато інформації про коронавірус, і важливо бути в курсі подій. Будьте впевнені, що безпечне поводження з їжею та приготування їжі до рекомендованих температур допоможе запобігти поширенню вірусу (а також харчових захворювань) через їжу. Тож використовуйте цей додатковий час вдома, щоб потрапити на кухню весело, безпечно та ситно.