Найбільші міфи про їжу, яких розбив тренер
Ми розглядаємо науку, щоб відокремити харчові факти від вигадки, щоб ви могли виробити здоровіші харчові звички
Це руйнівники дієт, казки старих дружин та оманливі мантри, які збивають з дороги ваші зусилля здорового харчування, навіть не усвідомлюючи. Наші друзі в Men's Fitness відібрали харчові факти з художньої літератури.
“Мікрохвилі руйнують поживні речовини”
Два фактори впливають на харчові якості овочів: вплив тепла та вплив води. Ось чому - на думку Гарвардської медичної школи - кип’ятіння може бути найгіршим способом приготування їжі, тоді як мікрохвильова піч піддає коротше нагрівання, щоб вони зберегли більше користі. Однак це не є універсальним правилом - морква є більш поживною у відвареному вигляді, оскільки це полегшує засвоєння її поживних речовин. Найкраща стратегія - їсти стільки овочів, скільки зможете, однак воно підготовлене.
"Яйця підвищують рівень холестерину"
Хоча це правда, це не причина уникати їх, оскільки яйця містять холестерин ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) - «хороший» вид, необхідний для оптимального здоров’я. Американське дослідження, проведене на 10000 дорослих, не виявило зв'язку між помірним споживанням яєць (одне або більше на день) та серцево-судинними захворюваннями або інсультами. У яйцях також багато білка та корисних жирів, що робить їх одним із основних продуктів харчування для м’язів.
“Червоне м’ясо шкодить тобі”
Вам слід обмежити споживання червоного м’яса до 500 г на тиждень - Всесвітній фонд дослідження раку стверджує, що дотримання цього обмеження та вирізання обробленого м’яса може зменшити ризик розвитку раку кишечника, але не зловживайте його зовсім. Дієта, що включає нежирне червоне м'ясо, може знизити рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ або "поганий") холестерин та збільшити всмоктування омега-3 жирних кислот, згідно з дослідженням, опублікованим у Європейському журналі харчування, а також забезпечуючи залізом, цинку та білка.
"Червоне вино - це єдина випивка, яка корисна для вашого серця"
Червоне вино містить хімічну речовину, яка називається ресвератрол, яка, як було показано в результаті численних досліджень, має захисні для серця властивості. Але дослідження Гарвардського університету, опубліковане в журналі Circulation, показало, що один алкогольний напій на день сприяв зменшенню ризику серцевих захворювань, незалежно від того, було це пивом, вином чи міцними напоями. Однак регулярне вживання більше цього збільшує ризик.
"Нежирна їжа корисна для вас"
Не обманюйте себе ярликами. Їжа з низьким вмістом жиру може містити таку ж кількість калорій, як і повножирна версія, оскільки вона замінює жир подібним до цукру, щоб покрити зміну смаку. Дослідження в Journal Of Marketing Research показало, що люди їли на 28% більше шоколаду, якщо їх позначили як нежирний, і це призвело до загального збільшення споживаних калорій.
"Органічна їжа є більш поживною"
Те, що це дорожче, не означає, що це краще для вас. Систематичний огляд Лондонської школи гігієни та тропічної медицини понад 50 000 досліджень за 50-річний період повідомив, що традиційно та органічно вироблені продукти харчування можна порівняти в десяти з 13 проаналізованих категорій поживних речовин, причому ніяких значних переваг для здоров’я не пов’язано з різницею.
"Ви не повинні їсти повножирний сир"
Він може бути більш калорійним, ніж знежирений, але одна порція сиру з повним жиром на день може насправді допомогти вам схуднути, згідно з дослідженнями Стокгольмського інституту Каролінської. Це пов’язано з тим, що поєднання білка та корисних жирів забезпечує відчуття ситості та запобігає перекусу. Це також хороше джерело зміцнення кісток кальцію.
"Насправді важливі лише свіжі фрукти"
Свіжі фрукти залишаються найкращим джерелом вітаміну С, але сушені та консервовані фрукти також враховують рекомендовані п’ять порцій фруктів та овочів щодня. У сухофруктах мало жиру та натрію, а також клітковини та калію. Дослідження в Університеті Іллінойсу також показало, що консервовані фрукти забезпечують той самий вміст клітковини та вітамінів, що і свіжі фрукти.