Найгірші аргументи проти вегетаріанського та веганського харчування
Порада: Дивіться мій список найпоширеніших помилок англійською мовою. Це навчить вас уникнути помилок із комами, прийменниками, неправильними дієсловами тощо.
Сьогодні Інтернет сповнений ірраціональної ненависті до вегетаріанців. Мене справді вражає, як деякі аргументи не помічають суті, тож я подумав, що напишу статтю, щоб розвінчати деякі найбільш неточні та часто повторювані міфи.
Зверніть увагу, що сенс цієї статті полягав не в доведенні того, що вегетаріанство чим-небудь кращим за невегетаріанство, лише в тому, щоб показати, що багато загальних аргументів проти вегетаріанство - насправді повна нісенітниця.
Міф 8: Якби ми не виробляли м’ясо, нам довелося б використовувати набагато більше землі, щоб виробити всі необхідні рослини
Це було б справедливо, якби м’ясо вироблялося худобою, яка випасала худобу на непридатній для землі землі. На жаль, це не так. Наприклад, у США лише 4% яловичини годують травою.
Ми використовуємо величезні площі землі, щоб вирощувати рослини, якими слід годувати тварин. Наприклад, звичайний спосіб вирощування великої рогатої худоби вимагає близько 7 кг зерен та сої, щоб отримати лише 1 кг яловичини (яка має однакову калорійність). Чи не було б трохи ефективніше використовувати ці 7 кілограмів безпосередньо для споживання людиною?
Статистичний факт полягає в тому, що якби ми не виробляли м’ясо, насправді нам було б потрібно в кілька разів менше сільськогосподарських угідь, ніж зараз.
Міф 7: Вживання м’яса - це те, що робить вас розумним
Коли люди говорять це, вони зазвичай заявляють про дві пов’язані речі. Вони можуть стверджувати, що ми як вид стали розумними завдяки споживанню м’яса. Очевидно, що неправда полягає в тому, що споживання м’яса автоматично призводить до розвитку складних когнітивних здібностей, оскільки ми єдиний вид в історії, який розвинув високий рівень інтелекту, і ми навіть не їмо стільки м’яса в порівнянні з тисячами інших видів які набагато менш розумні.
Однак теоретично висловлювалося, що збагачена м'ясом дієта та полювання відігравали певну роль у розвитку інтелекту у ранніх гомінідів, але невідомо, чи розвивали б ми інтелект, не вживаючи м'яса (деякі антропологи припускають, що це введення головним поштовхом було приготування їжі, а не вживання м’яса).
У будь-якому випадку, те, чи їла м'ясо роль у розвитку ранніх гомінідів близько 2 мільйонів років тому, не дуже актуально для наших сучасних дієтичних рекомендацій (з того часу багато що сталося, включаючи сільськогосподарську революцію, збільшення тривалості життя, вибіркове розведення, яке змінила їжу, яку ми їмо, і промислова революція, яка повністю змінила наш спосіб життя). Необхідність (чи користь) вживання м’яса для кращого когнітивного функціонування сучасних людей повинна бути оцінена медичними дослідженнями.
В даний час у м’ясі є дві хімічні речовини, яких у вегетаріанському харчуванні недостатньо, і визначено, що вони відіграють значну позитивну роль у пізнанні людини.
Людям, як і більшості інших ссавців, необхідний вітамін В12 (який присутній у м’ясі), щоб їх нервова система працювала належним чином, але вони не здатні виробляти його природним чином у своєму тілі. Рослиноїдні тварини, які не можуть виробляти вітамін В12, отримують його з рослинних речовин, покритих фекаліями та грунтом (які містять вітамін В12), що не є прийнятним рішенням для сучасної людини.
Вегетаріанці можуть отримувати стійку (хоча і низьку) кількість В12 з яєць та молока, але чиста веганізм раніше загрожувала життю людей. У наш час, коли багато веганських продуктів збагачені вітаміном В12 (який може бути вироблений промисловим способом шляхом бродіння) і добавки В12 широко доступні, це вже не повинно бути проблемою. У веганів, які необдумано уникають добавок В12, може розвинутися втома, туман мозку, депресія та інші неврологічні проблеми.
Інша хімічна речовина - креатин. Згідно з кількома дослідженнями, прийом креатинових добавок призводить до поліпшення пам'яті у вегетаріанців, але не у всеїдних. Це вказує на те, що виключення креатину з раціону може призвести до незначного погіршення роботи пам'яті. Знову ж таки, креатин дуже легко доповнити.
На закінчення, не вживання м’яса не зробить вас менш розумними, якщо ваш раціон все ще забезпечує достатню кількість В12 і креатину. Якщо цього не стане, тоді в цьому «міфі» може бути зерно істини.