Найкращі поради для риби з повільною плитою; Молюски здоровий повільний плита
Є багато причин їсти рибу і молюсків, якщо ви намагаєтесь харчуватися здорово: вони є хорошим джерелом високоякісного білка; як правило, мають низьку калорійність, жир (особливо насичений вид) та холестерин; і забезпечують цінними вітамінами, мінералами та жирними кислотами. Незважаючи на те, що перепечена риба та каучукові молюски занадто поширені, поєднання низької температури повільної плити та м’якої спеки є приголомшливим для отримання вологого філе риби та ніжних креветок та морських гребінців. Ось кілька ключових моментів щодо успішного приготування риби та молюсків у мультиварці.
Використовуйте слінг під браконьєрство
Щоб полегшити видалення делікатної риби з мультиварки після браконьєрства, ми часто використовуємо фольгову слінг. Щоб сформувати строп, складіть лист алюмінієвої фольги у прямокутник розміром 12 на 9 дюймів і вдавіть його по ширині в повільну плиту. Перед подачею використовуйте кінці стропи як ручки, щоб підняти рибу з повільної плити повністю цілою.
Браконьєр без жиру
Браконьєрство - це, природно, низькокалорійний і нежирний метод приготування риби, але зазвичай він вимагає приготування безлічі інгредієнтів для браконьєрського бульйону, щоб викинути його в кінці варіння, а також більша частина смаку риби витікає в рідина. На щастя, у повільній плиті ці проблеми можна легко вирішити, використовуючи техніку неглибокого браконьєрства: ми просто відпочиваємо на декількох скибочках цитрусових, щоб підтримувати її рівномірною для рівномірного приготування, і використовуємо рідину, достатню для того, щоб акуратно готувати на пару, а не кипіти, риба. Також під час тестування ми дізналися, що додавання вина до браконьєрської рідини допомагає швидко досягти ідеально приготовленої риби при нижчій температурі. Це тому, що вино знижує температуру кипіння води і виробляє більше пари для приготування філе.