Найкращі продукти для зневоднення - корисні закуски в домашніх умовах
Останнє оновлення 4 вересня 2020 р. Від Rachael
Ми можемо отримувати комісію за посилання на товари на цій сторінці, однак ми рекомендуємо лише ті продукти, у які ми віримо. .
За допомогою дегідратора на кухні легко створити власні корисні закуски вдома. Ви можете зробити такі страви, як гранола або темпе, свіжими з кухні, а також зневоднювати продукти для кемпінгу, походів та інших видів активного відпочинку на свіжому повітрі.
Існують десятки і десятки різних продуктів, які ви можете сушити, але деякі продукти краще зневоднюють, ніж інші. Ми підібрали найкращі фрукти та овочі для зневоднення, а також включили кілька рецептів та порад, які допоможуть у процесі сушіння. Давайте перевіримо це!
Зневоднення фруктів та овочів
Є стільки фруктів та овочів, що ви можете зневоднювати вдома! Фрукти - найпопулярніший вибір, оскільки з них виходить смачна, солодка закуска.
Зневоднені банани - хороший фрукт для початку, оскільки вони швидко готуються. Перегляньте рецепт нижче!
Рецепт зневоднених бананів
Обладнання
Інгредієнти
Інструкції
15 найкращих фруктів для зневоднення
Яблука, виноград, вишня, банани та ананаси - це чудовий вибір, але є багато іншого, що ви можете спробувати. Університет штату Джорджія оцінив наступний перелік фруктів як добру або чудову якість сушіння.
- Яблука
- Абрикоси
- Банани
- Вишні
- Кокосові горіхи
- Смородина
- Дати
- Рис
- Виноград
- Нектарини
- Папаї
- Персики
- Груші
- Ананаси
- Сливи
Поради щодо зневоднення фруктів
Вибирайте фрукти для свого дегідратора так само, як ви вибрали б їх для вживання свіжих. Виберіть повністю дозрілі, тверді шматочки, які не мають захворювань чи гниття. Сушіння плодів не покращує їх якості або допомагає швидше дозрівати.
Ось кілька додаткових порад для досягнення найкращих результатів.
Підготовка
- Помийте та обсушіть фрукти, видаливши будь-яке неїстівне насіння, яке може випасти в процесі зневоднення.
- Нарізання їх тонкими скибочками допомагає їм у більшості випадків швидко зневоднювати. Винятки включають ягоди та виноград, які найкраще сохнуть цілими, хоча зазвичай це займає більше часу.
- Почніть із замочування фруктів у розчині лимонної кислоти приблизно на 10 хвилин, щоб зменшити кількість бактерій та зміни кольору. Перед замочуванням ягоди слід кип’ятити протягом 30 секунд, щоб шкірка потріскалася.
Сушіння
- Розкладіть в один шар і зневодніть при 140 ° F.
- Час сушіння залежить від зрізу та виду плодів - від 5 до 24 годин.
- Перевертайте більші шматочки або розмішуйте їх кожні 3-4 години, коли це можливо, щоб вони рівномірно висохли.
- Перевірте кожен шматочок на сухість, щоб уникнути можливого псування під час зберігання.
- Вимкніть дегідратор до кінця процесу, щоб запобігти обпалюванню. Потім дайте фруктам відпочити близько години, щоб завершити процес.
Упаковка та зберігання
- Перед повною упаковкою дайте фруктам охолонути
- Пакуйте в суху скляну тару або вологозахищені мішки
- Зберігайте сухофрукти в прохолодному темному місці, вільному від вологи.
Висушені продукти дозволять вам заощадити гроші, і, роблячи це самостійно, ви зможете уникнути всіх консервантів, які входять до консервів, які ви знайдете в продуктовому магазині. Зневоднення допоможе запобігти псуванню продуктів - максимально використати продукти, які ви купуєте.
Зневоднення овочів
Для зневоднення овочів потрібно більше часу, оскільки вони містять менше кислоти, але вони можуть бути дуже смачними, коли ви це зробите. Подумайте про зневоднення цибулі, ріпи, кукурудзи, картоплі, буряка, моркви, брокколі, кабачків, гарбуза та квасолі.
Овочі, як правило, потрібно бланшувати перед сушінням. В естетичному відношенні це запобігає знебарвленню і, що більш важливо, запобігає хворобам, що передаються через їжу.