Найкращий рецепт чізкейку Без водної ванни! Лорен; s Останні
Ця публікація може містити посилання на афілійовані продажі. Прочитайте мою політику розголошення.
Це буквально найкращий рецепт чізкейка коли-небудь. Сім простих інгредієнтів. Відсутність водяної бані. Ніяких тріщин ніколи. Це єдиний рецепт, який вам коли-небудь знадобиться для класичного, щелепного, супер-вершкового чізкейка. Дотримуйтесь моїх вказівок, і це просто безвідмовно!
Але серйозно, це * НАЙКРАЩИЙ * рецепт сирників
Друзі, я тестував і перепробовував це дивовижне Рецепт чізкейку щоб переконатися, що це було абсолютно найкращим, і ми там! Я дуже рада сьогодні ділитися з вами цим рецептом. Я не тільки багато разів перевірив цей рецепт, але ще й 5 відданих читачів перевірили цей рецепт, щоб подвоїти моє твердження про те, що цей чізкейк не тріскається. Все, їх сирники виглядали так само добре, як і у мене, без тріщин! Кожен.один. Один виглядав чудово. Боги чізкейків посміхаються цьому рецепту, і я сподіваюся, вам сподобався він так само, як і всім нам.
Чому сирники тріскаються?
Є кілька причин, чому сирники можуть отримати велику каньйонну тріщину в центрі, але в ході тестування рецептів та досліджень я виявив, що основні три причини: бульбашки повітря, грудочки в клярі та випікання та охолодження. Ось як я розробив та відкоригував свій рецепт, щоб переконатися, що ці три речі не викликають жодних проблем:
Повітряні бульбашки
Коли ви використовуєте ручний або підставний міксер, він має тенденцію включати повітря в будь-яке тісто, яке ви робите, а не лише у чізкейк. Особливо після додавання яєць. Коли яйця збиваються, вони утримують цей обсяг. Отже, ми хочемо скоротити час перемішування після того, як додамо яйця і видалимо зайві бульбашки повітря. Як ми це робимо? Розбийте всі чотири яйця в миску і збийте виделкою, перш ніж додавати їх у тісто для чізкейків. Потім останні яйця перемішайте і перемішуйте, поки вони не змішаться. Потім перед тим, як заливати тісто в кору крекера Грема, постукайте мискою по прилавку протягом 30 - 45 секунд, щоб видалити якомога більше бульбашок повітря.
Грудочки в клярі
UСпівайте вершковий сир кімнатної температури, яйця та сметану, що полегшує все включення, тим більше тісто без грудок. Крім того, будьте старанно вишкрібати боки чаші. Ви хочете, щоб тісто для чізкейків було без грудок, перш ніж додавати яйця.
Випічка та охолодження
Випікання чізкейка на водяній бані допомагає помірним температурам духовки не тільки для випічки, але і для охолодження. Оскільки я ненавиджу водяні ванни і вважаю, що вони повинні загинути (див. Наступний розділ нижче), мені довелося MacGyver весь цей рецепт чізкейка, щоб переконатися, що він випікався при нижчій температурі духовки протягом тривалого періоду, а також охолоджувався дуже повільно. Після закінчення випікання та вимкнення духовки ви помітите, що чізкейк все ще проводить більше години у гарячій духовці не лише для того, щоб допомогти закінчити випікання (так зване перенесення), але й охолодити його м’яко і повільно. Це те, що приносить вам цей красивий верх без тріщин.
Чому водяні ванни СМОРНО
Чізкейк - трудомісткий, дещо дорогий десерт. Я б не хотів, щоб ти загорнув свою пружинну сковорідку у фольгу лише для того, щоб виявити, що ти недостатньо добре обернув її, і зараз у твій чізкейк просочується вода ще до того, як вона потрапить у духовку. Це траплялося зі мною кілька разів, і Я ЗАРОБУЮ ЇЖУ НА ЖИТТЯ. Це повністю відстій. Це не тільки даремно витратило ваш час, але і даремно гарну їжу!
Тож, не поступайтеся тим іншим інтернет-рецептам, які вимагають водяних ванн. Я і мої п’ять читачів, що перевіряють рецепти, довели протилежне. Ви можете зробити краще.
Чізкейк Інгредієнти
Як я вже згадував вище, для цього рецепта вам потрібно СІМ простих інгредієнтів. Тільки 7! Це класичний рецепт чізкейку, тому насправді все полягає у використанні найкращих інгредієнтів та насолодженні простотою цього товстого, дуже кремового чізкейка.