Найкращий тушкований качиний ніж всеїдного мами s Кулінарна книга
Найкраща тушкована качиня ніжка мами - традиційне сімейне приготоване блюдо. Вологу і ніжну качку готують у насиченому пікантному бульйоні зі свіжою зеленню. Це заспокійливо і заспокійливо. Пасована з високоякісним білком і низькокалорійною, тушкована качка ідеально підходить як основна страва на вечерю.
Моя бабуся була великим гурманом, і вона дуже любила готувати. Серед усіх смачних страв, які вона готувала, вона особливо добре готувала тушковане м’ясо та птицю, а також всілякі пельмені, булочки та гончарні вироби. Вона ніколи не користувалася вагою, мірною ложкою чи мірною чашкою. Однак вони їй не потрібні, оскільки вона мала магію виробляти високоякісні страви, що відповідали смаку. Вона дуже пишалася своїми кулінарними навичками. Іноді вона скуштувала страви, приготовані моєю мамою, і поскаржилася, що якогось інгредієнта не вистачає або недостатньо певної спеції.
Якщо ви коли-небудь читали історії, написані китайськими блогерами, ви, можливо, чули, що китайські рецепти, як правило, не точні (я кажу про написані китайською мовою). Правда в тому, що тут люди не дбають про виміри. Коли я вперше поїхав до Японії, я був у захваті від того, що насправді можу слідувати рецепту, оскільки він містить конкретні виміри! Коли я попросив маму навчити мене тушкувати, вона трохи роздратувалась, бо я змусив її все виміряти. Вона завжди спростовувала, що ніколи нічого не вимірювала і у неї просто все добре.
Багато рецептів також називають тушкування в китайському стилі як червоне приготування. Зазвичай це передбачає підрум’янення м’яса гарячою олією та цукром, щоб надати йому блискучий вигляд, а потім його тушкування зі свіжою зеленню та соєвим соусом для додання пікантного смаку. Для сімейної кухні, оскільки процес підрум’янення м’яса утворює багато диму і може смердіти в приміщенні, рецепт, як правило, спрощується до бланшування м’яса. Особливо для приготування свинини та яловичини, бланшування також усуне будь-який неприємний смак м’яса. Однак бланшування працює не так добре при приготуванні тушкованої качки.