Найкращий ванільний торт I; ve колись мала Саллі; s Хлібопекарська залежність

Завдяки чудовому ванільному смаку, м’якій м’якій крихті та кремовому ванільному масляному крему, це справді найкраще ванільний торт Я коли-небудь мав. І після 1 укусу я гарантую, що ви погодитесь.

З усіх рецептів тортів на моєму веб-сайті є явна відсутність. Є білий торт з первозданною м’якою крихтою, голий ванільний торт із ароматною щільною крихтою та шашличний торт із химерним дизайном.

А як щодо класичного 9-дюймового ванільного торта, драпірованого ванільним маслом? У мене вже є домашні ванільні кекси та 6-дюймовий ванільний торт. Зараз у всій своїй коронній славі (і після численних катастроф, що протестують рецепти), я представляю вам досконалість торта:

Це найкращий ванільний торт, який я коли-небудь мав.

Що робить його найкращим ванільним тортиком?

Давайте порахуємо шляхи!

М’яка, легка крихта з борошна для пирога
Пухнастий від зайвих яєчних білків
Здобне і пиріг із вершкового масла
Прилипайте до вилки, вологий з яєць та пахта
Додатковий аромат із чистого ванільного екстракту

Не кажучи вже про його універсальність: Це тісто для ванільного пирога досить міцне для фігурних тортів, багатоярусних тортів (див. Невеликі варіації в моєму рецепті домашнього весільного торта) і чудово тримається під помадкою. Використовуйте це тісто для ванільних кексів, пиріжків з бундом або навіть для торта піньята. Це досить стильно для весільного торжества, але досить непоказне для великої сімейної вечері.

За рецептом ванільного торта

Після багаторічних успіхів і провалів я впевнений у цьому домашньому ванільному торті. Під час тестування рецептів я поєднав свій рецепт білого торта та голий рецепт торта. Це два улюблені читачі, і я знав, що це буде найкраща відправна точка. Спочатку було занадто багато яєць, і я швидко зрозумів, що просіювання борошна для коржів НЕ робило жодної ласки.

Вам потрібні такі ІНГРЕДІЄНТИ МОЩНОСТІ:

Торт борошно: Якщо ви хочете пухнастий і м’який ванільний торт у хлібобулочному випічці, торт для борошна - це секрет. Пиріг вийде щільнішим і важчим із використанням універсального борошна. Якщо потрібно, ви можете використовувати цей замінник борошняного борошна.
Яйця та 2 додаткові яєчні білки: 3 цілих яйця забезпечують структуру, вологу та насиченість. 2 додаткових яєчних білка підтримують торт легким і повітряним. Я не рекомендую використовувати 4 цілих яйця; дотримуйтесь комбінації 3 яйця і 2 яєчного білка.
Розпушувач та харчова сода: Використовуйте обидва. Пригадайте чому? Використання достатньої кількості розпушувача для додання цим шарам висоти надало пирогу гіркий присмак. Харчова сода дозволяє нам використовувати менше розпушувача.
Пахта: Пахта є кислим інгредієнтом, а харчова сода вимагає дії кислоти. Плюс пахта дає EXTRA вологу крихту. Див. Примітку про рецепт щодо альтернативи.

Для більш помітного ванільного смаку використовуйте домашній ванільний екстракт. (Який веселий подарунок "зроби сам"!) Це тісто для ванільного торта є помірно товстим і ідеально вписується в 3 9-дюймові сковорідки. Я фактично використовую те саме тісто для приготування торта snickerododle!

Ви знаєте, як розрівняти торт? Дозвольте мені допомогти. Це дуже просто. Ви можете використовувати вишуканий нівелір для торта, а я - зубчастий ніж. Обережно відріжте тіппі-верхівку охолоджених шарів пирога, створюючи рівну поверхню. Для вирівнювання тортів не потрібні лінійка, талант або будь-які математичні рівняння. Натомість просто використовуйте очі, руки та ніж.

Вирівнювання шарів торта обіцяє прямий і міцний шар торта.

Скільки заморозок між шарами торта?

Я завжди в очах спостерігаю кількість глазурі між шарами торта, але я вимірював, коли прикрашав зображений торт. Наведений нижче рецепт ванільного масляного крему дає близько 6 склянок заморозки. Я рекомендую вам використовувати приблизно 1,5 чашки масляного крему між кожним шаром торта, а останні 3 чашки залишити для випічки.

Торт прикраса натхнення: Для простого вигляду дотримуйтесь ванільного вершкового масла, свіжих ягід та гілочок м’яти. Ви також можете прикрасити шоколадним масляним кремом (я рекомендую цю кількість), посипками веселки або навіть красивими квітами масляного крему.

Поради щодо успіху домашнього ванільного торта

Вчіться на моїх помилках і спечіть найкращий торт з першої спроби!

Слідкуйте уважно за рецептом. Використовуйте кожен перерахований інгредієнт енергії.
Використовуйте інгредієнти кімнатної температури. Тісто змішується рівномірно, коли всі інгредієнти пирога мають приблизно однакову температуру. Це також зменшує ризик надмірного перемішування та перепікання. Викладіть свої інгредієнти за 1 годину до початку. Докладніше читайте тут.
Застеліть форми для випічки пергаментом. Помістіть сковорідки на великий аркуш пергаментного паперу. Проведіть олівцем дно форми для торта. Наріжте пергаментний папір кружками. Змастіть деко і пергаментний папір. Пакети з пергаментного паперу гарантують безперешкодне виймання з каструлі, оскільки пиріг сповзає.
Повністю остудіть шари торта. Я спробував скористатися ярликами, зібравши шару торт із напівтеплими шарами торта. Що ж, заморозка повністю тане і змушує весь торт руйнуватися. Переконайтесь, що кожен шар прохолодний - охолоджуйте або заморожуйте шари, якщо вам потрібно!
Прикрашений в холодильнику торт. Після заморожування торта поставте його в холодильник мінімум на 1 годину. Це необов’язково, але воно встановлює шари глазурі та пирога. Ви отримаєте красиво чисті скибочки, тому що крихти холодні і щільні.