Найлегший в історії рецепт безе - BBC Good Food
Збийте партію класичних безе, а потім проявіть креативність із цитрусовим вир, лукумом та шоколадними сортами
| ккал | 53 | |
| жиру | 0г | |
| насичені | 0г | |
| вуглеводи | 13г | |
| цукру | 13г | |
| клітковина | 0г | |
| білка | 1г | |
| низький | сіль | 0,04г |
Інгредієнти
- 4 яєчних білка
- 225г цукрової пудри
- 1 ч. Ложка ванільного екстракту
- плюс ваш вибір ароматизаторів (див. нижче)
Метод
Розігрійте духовку до 140 ° C/120 ° C вентилятора/газу 1. Застеліть 2 форми для випікання пергаментом і встановіть мішок для трубопроводів із середньою насадкою зірки.
У чистій мисці збийте яєчні білки, поки вони не стануть дуже жорсткими - білки повинні стояти в жорстких, а не гнучких піках, коли вибійники виймаються. Досягнувши цієї точки, всипте приблизно половину цукру та екстракт ванілі і знову збивайте, поки суміш не стане дуже густою, твердою та блискучою. Додайте цукор, що залишився, і збийте ще раз, поки не стане густим, твердим і блискучим. Якщо вам подобаються безе з м’якими, мальвистими центрами, просто додайте в суміш 1 ч. Ложку кукурудзяного борошна і 1 ч. Ложку білого винного оцту разом із цукром.
Обережно ложкою накладайте безе в мішок для трубопроводів. Висуньте повітря з верхньої частини і щільно скрутіть кінець мішка трубопроводів, щоб ущільнити. Акуратно стискайте, поки безе не буде видно в кінці сопла, а потім починайте трубопровід на викладені деко. Трубні кругові круги, приблизно 6 см завширшки та 3 шари у висоту - як якщо б ви заморозили кекс, щоб зробити приблизно 18. Меренги будуть трохи поширюватися в процесі приготування, тож залиште достатньо місця між кожним. Випікайте в духовці протягом 1 години, зменшуючи температуру до 120 ° C/100 ° C вентилятор/газ ½ через 30 хвилин.