Здоров’я - Користь для здоров’я досліджуваного тайського супу - 3 січня 2001 р

Креветки, перець і лимонна трава складають основу ситного бульйону

БАНГКОК, Таїланд - Роками сухий суп Том Юм Гунг є опорою тайської кухні. І зараз дослідники думають, що це може містити інгредієнти, що борються з раком, а також хороший смак.

здоров

"Том Юм Гун - найулюбленіший суп у Таїланді", - стверджує шеф-кухар Рольф Шміц з ресторану Spice Market готелю Regent. "Це суп з креветок з рослинними інгредієнтами, такими як коріандр, лимонна трава, листя лайма і навіть коріння калгану".

Її також називають гарячо-кислим супом, страва часто включає солом’яні гриби та різноманітні чилі.

Нещодавнє спільне дослідження, проведене Таїландським університетом Касецарт та японськими університетами Кіото та Кінкі, виявило, що інгредієнти супу Том Юм Гун у 100 разів ефективніші у стримуванні росту ракових пухлин, ніж інші продукти харчування.

Вчені прагнуть витягти найефективніші хімічні сполуки з інгредієнтів супу, заявила Суратваді Дживаджіндра з університету Касецарт. Дослідження також зосереджені на їстівних рослинах у регіоні.