Найновіша та найголосніша піца лобі DC
Піца, безумовно, більше американська, ніж яблучний пиріг, судячи з усіх ресторанів та виносних суглобів, біля яких ви проходите під час поїздки на роботу. Від улюбленої кутової їдальні до таких бегемотів, як Доміно та Маленький Цезар, піца є частиною їжі, ландшафту та культури Сполучених Штатів. Щодня щонайменше 40 мільйонів американців їдять піцу; кожен четвертий хлопчик і підліток споживає щонайменше скибочку щодня. Усі ці жири та вуглеводи в середньому забезпечують щонайменше одну чверть калорійності цього американця та третину рекомендованої кількості натрію. Але піца також забезпечує третину щоденного надходження кальцію та споживання лікопіну за добу.
У цьому у вас є основа харчової боротьби з Міністерством сільського господарства США (USDA) та Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA), з одного боку, проти того, що спочатку звучить як доброякісна організація, Американська спільнота піци (APC). Але остання стала грізною лобістською групою, яка бореться із шкільним обідом та розпорядженнями про розкриття калорій зубів і нігтів.
Як і багато торгових асоціацій та лобістських груп, APC любить малювати картину свого членства як маяк для малого бізнесу, що належить хлопцям, які носять капелюх шеф-кухаря Боярді, коли вказівними пальцями крутять чергову скоринку для піци.
Але реальність така, що APC - це коаліція компаній, серед яких Domino's, Papa John's, Little Ceasar's, Pizza Hut та California Pizza Kitchen, а також постачальники, зокрема Coca-Cola, PepsiCo, Національна рада виробників свинини та Тайсон. І разом ці компанії натягують колективний середній палець на те, що, на їхню думку, є обтяжливими правилами, просунутими безглуздими бюрократами у Вашингтоні, округ Колумбія.
І заради справедливості, деякі аргументи APC мають певний сенс. Оскільки виступи проти збільшення ожиріння в Америці призвели до збільшення кількості калорій в меню, компанії швидкого харчування та мережі ресторанів від Макдональдса до Дардена (наряд Оливкового саду) спробували це зробити. Навіть Національна асоціація ресторанів, якої довгий час боялися в окрузі Колумбія, співпрацювала над законом про маркування меню. Але що стосується піци, це складно. По-перше, не так багато сенсу розкривати кількість калорій у меню біля каси, коли більшість любителів піци вимагають доставки або використовують свій смартфон під час чергового міні-марафону «Картковий будинок» - звичайно, на одному телефоні, звичайно . Майже кожна точка піци пропонує - Макдональдс і Чіпотл ні. Чи слід обговорювати підрахунок калорій під час телефонної розмови, або вони повинні бути в додатку для смартфона?