Найпоширеніша в Америці олія викликає генетичні зміни в мозку, пов’язана з соєвою олією
Соєва олія пов'язана з метаболічними та неврологічними змінами у мишей
Нові дослідження UC Riverside показують, що соєва олія не тільки призводить до ожиріння та діабету, але також може впливати на такі неврологічні захворювання, як аутизм, хвороба Альцгеймера, тривога та депресія.
За даними Міністерства сільського господарства США, соєва олія, що використовується для смаження фаст-фудів, додається до упакованих продуктів та згодовується худобі, є на сьогоднішній день найбільш широко виробленим і споживаним харчовим маслом. Швидше за все, це не здорово для людини.
Це точно не корисно для мишей. Нове дослідження, опубліковане цього місяця в журналі Endocrinology, порівнювало мишей, яких годували трьома різними дієтами з високим вмістом жиру: соєва олія, соєва олія, модифікована з низьким вмістом лінолевої кислоти, та кокосова олія.
У 2015 році та сама дослідницька група UCR виявила, що соєва олія викликає ожиріння, діабет, резистентність до інсуліну та жирову печінку у мишей. Потім у дослідженні 2017 року та ж група дізналася, що якщо в соєвій олії створено низький вміст лінолевої кислоти, це спричиняє меншу ожиріння та резистентність до інсуліну.
Однак у дослідженні, опублікованому цього місяця, дослідники не виявили ніякої різниці між впливом модифікованої та немодифікованої соєвої олії на мозок. Зокрема, вчені виявили виражений вплив нафти на гіпоталамус, де відбувається низка критичних процесів.
"Гіпоталамус регулює масу тіла за допомогою вашого метаболізму, підтримує температуру тіла, має вирішальне значення для розмноження та фізичного зростання, а також вашої реакції на стрес", - сказала Маргарита Курас-Коллазо, доцент кафедри неврології та основний автор дослідження.
Команда виявила, що певна кількість генів у мишей, яких годували соєвою олією, не функціонувала належним чином. Один з таких генів виробляє гормон "любові" - окситоцин. У мишей, що харчуються соєвою олією, рівень окситоцину в гіпоталамусі знизився.