Найпоширеніша в Америці рослинна олія викликає генетичні зміни в мозку Університету Росії
Поділіться
Нові дослідження UC Riverside показують, що соєва олія не тільки призводить до ожиріння та діабету, але також може впливати на такі неврологічні захворювання, як аутизм, хвороба Альцгеймера, тривожність та депресія.
За даними Міністерства сільського господарства США, соєва олія, що використовується для смаження фаст-фудів, додається до упакованих продуктів та згодовується худобі, є на сьогоднішній день найбільш широко виробленим і споживаним харчовим маслом. Швидше за все, це не здорово для людини.
Діаграма зображує споживання їстівних олій у США за 2017/18 роки.
Кредит: USDA
Це точно не корисно для мишей. Нове дослідження, опубліковане цього місяця в журналі Endocrinology, порівнювало мишей, яких годували трьома різними дієтами з високим вмістом жиру: соєва олія, соєва олія, модифікована з низьким вмістом лінолевої кислоти, та кокосова олія.
Ця ж дослідницька група UC Riverside виявила у 2015 році, що соєва олія викликає ожиріння, діабет, резистентність до інсуліну та жирову печінку у мишей. Потім у дослідженні 2017 року та ж група дізналася, що якщо в соєвій олії створено низький вміст лінолевої кислоти, це спричиняє меншу ожиріння та резистентність до інсуліну.
Однак у дослідженні, опублікованому цього місяця, дослідники не виявили жодної різниці між впливом модифікованої та немодифікованої соєвої олії на мозок. Зокрема, вчені виявили виражений вплив нафти на гіпоталамус, де відбувається низка критичних процесів.
"Гіпоталамус регулює масу тіла за допомогою вашого метаболізму, підтримує температуру тіла, має вирішальне значення для розмноження та фізичного зростання, а також вашої реакції на стрес", - сказала Маргарита Куррас-Коллазо, доцент кафедри нейрології та головний автор дослідження в штаті Ріверсайд.
Порівняння гормону окситоцину в гіпоталамусі мишей, яких годували трьома різними дієтами. На правому зображенні зображено дуже мало окситоцину у мишей, які харчуються дієтою із соєвої олії.