Найпростіший рецепт хліба, 4 інгредієнти Сільський хлібопекар Бетті
Це найпростіший рецепт хліба. Лише 4 інгредієнти (вода, борошно, дріжджі, сіль) та без замісу дозволяють отримати свіжий хліб із власної духовки! Якщо ви боїтеся використовувати дріжджі, цей хліб змочить ноги!
4 Огляд хліба без інгредієнтів
Багато моїх читачів сказали мені, що їх залякує робота з дріжджами. Але дріжджовий хліб - це одна з тих речей у випічці, яка може варіюватися від неймовірно простого до дуже складного
Хліб без замісу - найпростіший дріжджовий хліб, який ви можете спекти. Це намочить ваші ноги, і робота з дріжджами стане менш залякуючою. І для цього вам потрібні лише 4 інгредієнти: вода, борошно, сіль та дріжджі.В
Інгредієнти хліба без замісу
Основний хліб без замісу вимагає лише 4 інгредієнтів: води, борошна, солі та дріжджів. Це воно! Але ви також можете додавати в спеції, зелень та інші добавки, такі як сир, горіхи або насіння, якщо хочете ще більше присмачити свій хліб! В
Дріжджі- Дріжджами для хліба, що не замішується, можуть бути як активні сухі дріжджі, так і швидко піднімаються (також відомі як дріжджі швидкого або швидкого сходження). Незалежно від того, який вид дріжджів ви вибрали, ви можете покласти їх прямо в сухі інгредієнти, не перевіряючи. Активним сухим дріжджам потрібно трохи довший час вирощування, ніж дріжджам, що швидко піднімаються
Дріжджі - це ваша закваска і те, що змусить ваше тісто для хліба піднятися. Це також те, що присмачить ваш хліб
Вода-В Вода прокидається і активізує дріжджі. Сухі дріжджі перебувають у стані спокою і потребують вологи, щоб прокинутися і годуватися.
Вода - це те, що може вбити ваші дріжджі. Ви хочете використовувати дуже теплу, але не гарячу воду. Десь близько 110-130 F - це чудово. Якщо у вас є термометр, обов’язково перевірте температуру. Якщо цього не сталося, помилка на тілі води, яка буде теплою
Борошно-В Борошно - це їжа дріжджів. Дріжджі харчуються цукром і розщеплять крохмаль у борошні, щоб їсти і створювати вуглекислий газ та алкоголь.
Борошно за цим рецептом може бути як небіленим універсальним борошном, так і хлібним. Ви не хочете використовувати вибілене борошно, оскільки воно не розвине досить міцну структуру клейковини. Хлібне борошно розвине найміцнішу структуру клейковини і дозволить хлібу підніматися вище та розвивати більше жування. Ви також можете замінити білим борошном пшеничне борошно в цьому рецепті (докладніше див. Примітки до рецептів).
Сіль-В Сіль не тільки присмачує хліб, але і трохи уповільнює дріжджі. Тісто без солі буде підніматися набагато швидше, що призведе до збільшення повітряних кишень та нерівномірної крихти на хлібі.
Кошерна сіль або дрібна морська сіль є переважною, оскільки вона містить трохи звичайного зерна, але якщо у вас є лише кухонна сіль, ви можете її використовувати. Просто розріжте кількість солі в рецепті навпіл.
Це воно. Дріжджі, вода, борошно та сіль! Якщо ви купуєте дріжджі оптом, як я, напевно, у вас завжди є всі ці інгредієнти під рукою. Насправді приємно мати можливість збити буханець хліба в лінивий недільний день.
А якщо ви не хочете сидіти, чекаючи, поки воно підніметься, зберігайте тісто в холодильнику на ніч або навіть на кілька днів. Він повільно підніметься і буде готовий для вас, коли ви захочете зробити трохи хліба!