Найважча жертва дієтичних воєн Здоровий глузд
Жан Кемпбелл
29 листопада 2019 · 7 хв читання
Хоча є докази того, що і чоловіки, і жінки полювали та збиралися, цілком зрозуміло, що жінки велику частину обробки та приготування їжі виконували, тоді як чоловіки велику частину переслідували та списували. Жінки мають давню історію виступу в ролі знавців як трав'яної, так і харчової мудрості, але останніми роками наука і комерція вклинилися на кухню.
Кулінарні знання кооперували імператори, кухарі-знаменитості-чоловіки та ресторани протягом багатьох століть, але занадто багато жінок на занадто багатьох вогнищах дізналися про безпечне поводження з продуктами харчування та харчування, щоб їхні традиції не випарувались. З цієї причини все ще є деяка розсудливість навколо вживання традиційних продуктів, особливо тих, що імпортуються з культур, менш розбавлених ажіотажем, швидким доларом та постіндустріалізацією.
Їжа була вийнята з рук старих дружин, і зараз вона перекидається між головами, що говорять, дослідниками дієтології, лікарями (які мало навчаються з питань харчування), виробниками продуктів харчування, урядовими програмами та красивими органами ведення блогів.
Насторожуючий ріст нових діагнозів захворюваності на діабет 2 типу у дітей та молоді є лише одним із покажчиків зниження стану здоров’я в Америці за останні два десятиліття, що майже напевно пов’язано з жахливими дієтами, які їли багато американців.
Бідні та багато сімей середнього класу харчуються шкідливою їжею, оскільки вона дешева, тоді як заможні американці вибирають між одним напрямком оздоровлення та наступним.
Це сталося не просто - лікарі (і знаменитості) впродовж десятиліть намагалися з'ясувати ідеальну дієту людини, але старих жінок не вигнали повністю з кухні. Позіхаючий розрив консенсусу створив небезпечну прірву, де ідіоти занурюються.
Приклади неправильних харчових міркувань включають: фрукти містять цукор, цукор шкідливий для нас, тому не їжте фрукти! Інші включають: жир зробить мене товстим. Крім того, на переговорах спостерігається зростання кількості продуктів, що не містять глютену, що відображають катастрофічний поїзд із низьким вмістом жиру (менше) 1990-х.
Яєчні жовтки
Чому б люди з самого початку шукали яєць, а потім викидали найсмачнішу та дієтичнішу частину? Тільки в новій американській країні достатку омлети з яєчного білка могли набути популярності.
Яйця смачні, поживні та чудове джерело жиру та білка.
Ми повинні були з’їсти все яйце.
Фрукти
Вони готові до вживання у веселці яскравих кольорів, що висять на деревах, і акуратно вписуються в наші руки приматів. Вони смакують смачно і наповнені солодкою водою.
Навіть діти люблять їх збирати.
Немає способу, щоб на землі фрукти були для вас поганими. Чи варто це обмежувати? Так, не їжте чотири манго або цілу упаковку фініків.
Люди, які в основному харчуються вегетаріанською дієтою, часто мають вищий рівень здоров’я, але це не означає, що вживання веганської дієти є гарною ідеєю.
М’ясо - це високоякісне джерело білка, яке було частиною раціону людини з самого початку. Чому? Якби ми могли комфортно жити переважно сирою, переважно веганською рослинністю - чому б ми мали небезпечну, небезпечну для життя діяльність, яка називається полюванням. Біг після гри весь день також використовує величезну кількість калорій.
Ми полювали через брак? Звичайно, екстремальний клімат включає чудових мисливців (наприклад, інуїтів). Але ми також перекочували в теплий клімат, де продовжували споживати м’ясо та рибу (та комах) для отримання білка.
Білок і жир - це макроелементи, які нам потрібні, і трохи м’яса (або риби) є надзвичайно зручним способом отримати обидва. Три рази на день їсти ½-кілограмових чізбургерів нестійко, але всі вегани - це горіхи.
М'ясо (і те саме стосується молочних продуктів) - це дивовижне, концентроване джерело білка. Як і інші концентровані продукти, трохи проходить довгий шлях.
Зерна
Зерно - складніший предмет для вирішення. Цілі цивілізації живуть переважно на зернових (наприклад, Індія та Китай, рис; США та Росія, пшениця), і це стабільне, надійне джерело вуглеводів та білків є, безперечно, причиною поширення людської цивілізації. Зерно добре зберігається, і його можна обробити та відлити у всілякі забавні форми та кольори (спагетті, піца, пиво).