Найздоровіший час з’їсти банан відповідно до його стиглості
Давайте поговоримо про харчування.
Джессіка О'Коннелл
Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier
Витратьте хвилинку, щоб сфотографувати ідеальний банан. Як це виглядає і на смак? Можливо, ви думали про м’який і солодкий банан з крихітними коричневими плямами. Або ви могли собі уявити ситніший банан із світло-зеленою шкіркою.
Очевидно, що смак, текстура та колір бананів змінюються у міру дозрівання. З цієї причини, схоже, кожен має власне уявлення про те, що насправді є ідеальним бананом. Але чи знаєте ви, що поживність бананів також змінюється у міру їх старіння?
Найкращий спосіб зрозуміти, як може змінитися здоров’я банана, - це дослідити, що насправді з ними відбувається внутрішньо з часом. Тож давайте подивимось.
Зелені банани
Ці банани молоді, насичені життям, а також крохмалем. Його називають “стійким” крохмалем, і ця поживна речовина змушує вашу травну систему працювати трохи важче. Це також причина, чому зелені банани, здається, так швидко наповнюють вас. Мушу вас попередити; однак крохмаль у зелених бананах також може викликати у вас відчуття газу або роздуття.
Вміст крохмалю в зелених бананах сприяє їхній восковій структурі. Ці банани не такі м’які, як їх старші, що насправді робить їх ідеальними для приготування їжі; вони можуть взяти трохи тепла.
Якщо ви шукаєте банан з нижчим рівнем глікемічного індексу, виберіть зелений. Врешті-решт, ваше тіло розщепить цей крохмаль до глюкози. Таким чином, зелені банани повільно підвищуватимуть рівень цукру в крові. Тут компромісом є смак. Зелені банани можуть гірчити, оскільки містять менше цукру в кожному укусі.
Жовті банани
Попрощайтеся з крохмалем і привіт з цукром. Цей поступовий перехід дає м’який і солодший банан. Хоча жовтий сорт вищий за глікемічним індексом, він насправді легше засвоюється. Якщо менше крохмалю розщеплюється, ваша травна система швидше всмоктує поживні речовини.