Переваги кісткового мозку Причини почати їсти його вже сьогодні! Їжа NDTV
Неха Гровер | Оновлено: 07 червня 2019 р., 18:43 IST
М’ясна страва: Кістковий мозок - це здорова частина їжі
- Кістковий мозок - це жирова тканина, розташована в центрі кісток
- Кістковий мозок має чудовий смак і пропонує різні переваги для здоров’я
- Він багатий корисними жирами і забезпечує велику кількість енергії
Кістки в м’ясних стравах зазвичай викидають після з’їдання всієї плоті навколо них. Не багато хто знає, що кістковий мозок готують як делікатес у багатьох кухнях світу. У твердій оболонці кісток лежить м’який, соковитий кістковий мозок, який на смак такий же смачний, як м’якоть зовні, можливо, і кращий. Кістковий мозок - це жирова тканина, розташована в центрі кісток. Він складається із стовбурових клітин, які при попаданні в організм перетворюються на клітини крові. Кістковий мозок губчастий за структурою і здобний на смак. Навіть бульйон з кісток служить чудовою основою для м’ясних страв, салатів та супів.
Харчування кісткового мозку
Кістковий мозок не просто може похвалитися райським смаком, але також пропонує різні переваги для здоров'я. Він містить значну кількість корисних жирів та енергії. Порція кісткового мозку, яка обслуговує 100 г, містить 84,4 г ліпідних жирів і забезпечує 786 ккал енергії. Це також хороше джерело білків із 100 г кісткового мозку, що забезпечує 6,7 г білків. Загалом, кістковий мозок - це багата поживними речовинами їжа, яка може збільшити кількість їжі.