Найздоровіший спосіб приготування індички
Смажена індичкаОцінка здоров'я: D
Давайте поговоримо про індичку: Як правило, у цих рецептах птицю смажать на арахісовій олії, яка є хорошим джерелом корисних жирів, але також калорійною (119 на столову ложку). У арахісовій олії також на 22 відсотки більше насичених жирів, ніж у оливковій (це те, що багато хто з нас змащує птахом під час смаження). Індичка поглине частину олії, незважаючи на короткий час приготування. Ви також, мабуть, не переносите цю надхрустку шкіру, де ховається більша частина насичених жирів в індичці, каже Джекі Тополь, лікар, клінічний дієтолог з Нью-Йорка-Пресвітеріан/Вайл Корнелл та кулінарний дієтолог.
Індичка, загорнута в беконОцінка здоров'я: C.-
Давайте поговоримо про індичку: Очевидно, що шар бекону на вашій птиці збільшує кількість калорій і вміст жиру в їжі, і це ще один метод, який гарантує, що ви з’їсте шкіру індички - адже вона прикріплена до цього смачного бекону. Якщо вас турбує нещодавно опубліковане дослідження, яке пов’язує перероблене м’ясо, включаючи бекон, з дещо вищим ризиком раку товстої кишки, майте на увазі, що регулярне споживання було ключовим фактором, що сприяв підвищенню ризику. Отже, якщо бекон на вашій індичці не виконує вашу щоденну квоту бекону, ризик раку не повинен викликати великого занепокоєння.
Копчена індичкаОцінка здоров'я: C.+
Давайте поговоримо про індичку: Цей метод не додає калорій, але може піддавати дії канцерогенних сполук, званих HCA (гетероциклічні аміни) та PAH (поліциклічні ароматичні вуглеводні), які утворюються при копченні м’яса. Однак, як і з беконом, проблема полягає у звичному споживанні - чим більше копченостей ви вживаєте, тим вищий ризик, пояснює дієтолог-епідеміолог Марджорі Маккалоу, доктор наук (Американське онкологічне товариство). Не існує конкретної суми, яка вважається безпечною, але якщо ви є суворої їжею копченого м’яса, це не те, щоб наголошувати. Постійні споживачі копченого м’яса, можливо, захочуть зробити перерву у День Туреччини.