Нам потрібна система харчування, яка працює на всіх і на нашу планету
Результати випробування вакцини Pfizer та те, що вони нам говорять
Колись Венера була схожа на Землю, але кліматичні зміни зробили її непридатною для життя
Чому Італія так сильно постраждала під час пандемії?
Світова система харчування потребує капітального ремонту. Корінна Хоукс, директор Центру продовольчої політики Міського університету в Лондоні та частина Ради глобального майбутнього з питань продовольчої безпеки та сільського господарства, каже, що це не просто випуск більшої кількості їжі, а виробництво здорової їжі та забезпечення її досягнення люди, які це найбільше потребують.
Навіщо нам потрібна ця рада для обговорення майбутнього продовольчої безпеки та сільського господарства?
Основна причина полягає в тому, що нам потрібна трансформація систем харчування. Йдеться не лише про сільське господарство, а про зміну всієї системи харчування, щоб вона давала здоровіші та поживніші дієти для всіх, стабільно та безпечно. Я є співголовою Глобального звіту про харчування, який показує, що сьогодні близько половини людей у світі відчувають недоїдання в одній з багатьох його форм.
Моя власна робота розглядала системи харчування з точки зору здорового харчування, незалежно від того, загрожують люди недоїданням або надмірною вагою, ожирінням та неінфекційними захворюваннями, пов’язаними з харчуванням. Коли ви починаєте з точки зору поїдача, ви бачите, що проблема, яка постає перед сільським господарством та продовольчою безпекою, полягає не лише у виробництві їжі, а не лише у більш стійкому виробництві, хоча це важливо. Йдеться про те, чи є ця їжа здоровою і чи насправді вона охоплює людей, яких їй потрібно охопити, у формі, яка сприяє здоровій та поживній дієті.
Як змінюється система продовольчої безпеки та сільського господарства? Які сили рухають ці зміни?
Тут багато. Одним з них є величезна кількість нових технологій, що надходять у систему. Питання полягає в тому, яка технологія насправді застосовується і кому це вигідно.
Друга область змін - це взаємозв'язок між виробництвом та споживанням. На те, що люди їдять - дієтична поведінка споживачів - впливає те, що виробляє система; але люди також живуть по-різному, а це означає, що вони харчуються по-різному. Проблема тут полягає в тому, що існує невідповідність між політикою, спрямованою на те, щоб заохотити людей харчуватися здоровіше, і політикою в сільському господарстві, як і раніше, зосередженою в основному на виробництві більше, та політикою, яка не робить достатньо для стримування збуту харчових підприємств від надмірного продажу неправильний вид їжі.
Інший аспект полягає в тому, хто має владу в системі харчування. За останнє десятиліття ми перейшли до ситуації, коли великі агробізнеси стали потужнішими в тому сенсі, що вони стали більш консолідованими та вертикально інтегрованими. Вся справа в ефективності, у зменшенні ризику в системі, у спробі створити стабільність у ланцюгах поставок. Це означає, що вони можуть виробляти багато, але навколо цього існує величезна суперечка. Існує реальний розділ щодо того, який найкращий підхід для сільського господарства рухається вперед, який потрібно вирішити.
Наскільки важливо вирішити проблему інклюзивності в сільському господарстві?
Це принципово. Важливо бути інклюзивним. Що це означає? По-перше, це означає, що до людей, які працюють у наших системах харчування, слід ставитися з гідністю. Вони виробляють їжу, яку їсть світ, і нам потрібно включати їх голоси, коли ми проводимо політику та проводимо практику, яка впливає на них. По-друге, це означає, що здорові та стійкі дієти повинні бути доступними та привабливими для всіх, а не лише для еліт.