Наш здоровий кухар; s поради щодо приготування сушеної квасолі з нуля - Дія харчування
Інструкції в цьому дописі були розроблені Кейт Шервуд, здоровий кухар. Є коментар, запитання чи ідея? Напишіть Кейт на адресу [email protected].
Багато наших здорових рецептів вимагають несолоної консервованої квасолі. Але ви також можете почати з власної квасолі, приготовленої з нуля. Тільки майте на увазі, що банка з квасолею у 15 грам містить приблизно 1nce – 1¾ склянки вареної квасолі.
Приготування сухої квасолі і сочевиця
Примітка: 1 фунт сухих бобів (приблизно 2½ склянки) робить 6–8 склянок вареної квасолі.
- Викладаємо квасолю на окантованій сковороді. Видаліть і викиньте будь-яку дрібну гальку або сміття.
- Промити і злити квасоля.
- Замочування: Ви можете готувати квасолю, не замочуючи, але замочивши її на ніч у холодній воді, скорочуєте час приготування. (Викидайте мокнучу воду та використовуйте свіжу воду, коли готуєте їх.)
- У великому горщику, додати квасоля та будь-які ароматичні речовини Вам подобається - лавровий лист або два, кілька гілочок чебрецю, пара зубчиків часнику - і достатня кількість води, щоб покрити квасолю на 2 дюйма.
- На сильному вогні, доведіть казан до повного кипіння. Кип’ятити 5 хвилин.
- Опустіть до слабкого кипіння і варити, поки квасоля не стане м’якою, близько 45–75 хвилин (приблизно 15–25 хвилин для сочевиці).
- Видаліть зелень і часник. Зберігайте квасоля у варильній рідині до тижня в холодильнику або 3 місяці в морозильній камері.