Насичений жир та ваші гени Генетичні лайфхаки

Десятиліттями тривали суперечки щодо того, який тип жиру найкращий: насичений жир проти поліненасиченого.

насичених жирів

Люди в палео- та кетогенному світі швидко рекламують переваги насичених жирів, тоді як інші, такі як Американська асоціація серця, сприяють поліненасиченим жирам [посилання]. І більшість людей залишаються трохи розгубленими щодо аргументів з обох сторін ...

Чи корисний для вас насичений жир?

Це може залежати від ваших генів щодо того, яка відповідь вам підходить.

Було проведено кілька досліджень, які досліджували вплив дієти з високим вмістом насичених жирів на серцево-судинні захворювання - стратифіковані за генетичними варіантами.

Майте на увазі, що більшість цих досліджень розглядають питання більш високого споживання насичених жирів разом зі стандартною дієтою (частина вуглеводів, частина білків, більша кількість жирів). Результати дослідження можуть бути, а можуть і не бути справедливими для людей, які сидять на кетогенній дієті.

Давайте подивимось на науку, щоб ви могли з’ясувати, що підходить для ваших генів.

Ген ACE (ангіотензинперетворюючий фермент):

Фермент, що перетворює ангіотензин (АПФ), відіграє певну роль у підтримці артеріального тиску на нормальному рівні. Він працює в системі регуляції артеріального тиску в організмі, перетворюючи ангіотензин I в ангіотензин II. Як і більшість систем нашого організму, правильна кількість ангіотензину II є ключовим: занадто багато призведе до стиснення судин і подальшого підвищення артеріального тиску.

У гені АПФ є досить поширений генетичний варіант, який впливає на рівень ангіотензинперетворюючого ферменту. Близько 20% людей мають генотип делеції/делеції АПФ.

Дослідники вивчали взаємодію між делецією АПФ та споживанням насичених жирів. У людей з генотипом делеції/делеції АПФ підвищувався кров'яний тиск на дієті з більшим вмістом насичених жирів. Також спостерігалося збільшення захворювань серця. У людей без варіанту видалення/видалення АПФ споживання насичених жирів не впливало на ризик серцевих захворювань. [Посилання]

Інше дослідження показало, що дієта з високим вмістом жиру спричиняє порушення толерантності до глюкози у людей із делецією АПФ. Дослідження розглядало наслідки довготривалої (6 тижнів у дослідженні) дієти з високим вмістом жиру. Для людей з генотипом делеції/делеції АПФ 6-тижнева дієта з високим вмістом жиру подвоїла ризик розвитку діабету. [Посилання]

Перевірте свої генетичні дані RS4343 (23andMe v4, v5; AncestryDNA):

  • A/A: типова реакція на насичений жир (введення/вставка АПФ)
  • A/G: типова реакція на насичений жир (гетерозиготний - делеція/інсерція АПФ)
  • G/G: Видалення/видалення АПФ - дієта з високим вмістом насичених жирів може збільшити кров'яний тиск і ризик серцево-судинних захворювань. [Ref] Тривала дієта з високим вмістом жирів може також погіршити толерантність до глюкози. [Ref]

Ген APOA2:

Білок, що продукується APOA2, є типом ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ).

Генетичні варіанти можуть призвести або до дефіциту APOA2, або до гіперхолестеремії (високий рівень холестерину).

Найчастіше досліджуваний варіант, rs5082, знижує рівень APOA2. Це пов’язано із збільшенням ІМТ, вісцерального жиру, рівня ЛПВЩ та меншим ризиком серцевих захворювань. Дослідження, що вивчали взаємодію цього варіанту з різними дієтами, виявили підвищений ризик ожиріння лише у тих, хто споживав більше насичених жирів (> 22 г насичених жирів). Варіант також пов'язаний з рівнем греліну (гормону голоду), тому вважається, що порушення насичення, що надходить від насичених жирів, може відігравати роль у підвищеному споживанні їжі для тих, хто страждає цим варіантом. [Ref] [ref]