Насіння чорного кунжуту на журналі Discover Clean of Heavy Metal

Введіть код доступу в поле форми нижче.

Якщо ви абонент Zinio, Nook, Kindle, Apple або Google Play, ви можете ввести код доступу до свого веб-сайту, щоб отримати доступ абонента. Код доступу до вашого веб-сайту знаходиться у верхньому правому куті сторінки Зміст вашого цифрового видання.

насіння

Інформаційний бюлетень

Підпишіться на нашу розсилку електронною поштою для отримання останніх новин науки

Лігнани насіння чорного кунжуту відповідають за зв'язування важких металів. Зліва: Модельні пігменти, що представляють перетравлені лігнани, порівнювали з меленим чорним насінням кунжуту (BSP) для видалення важких металів. Справа: Кавова кислота та пропоновані місця зв’язку для кадмуму (Cd ^ 2 +), свинцю (Pb ^ 2 +) та ртуті (Hg ^ 2 +). Насіння кунжуту має додаткові переваги для лігнанів! Як основна категорія фітоестрогенів, лігнани, як відомо, є ефективними антиоксидантами. Більше того, насіння кунжуту конкретно містять лігнани, сезамін та сезамолін, які, як показали дослідження, містять також такі фармакологічні переваги, як гіпотензивні, протизапальні та антиканцерогенні властивості [9]. Для тих, кого турбує хронічний дієтичний вплив важких металів, профілактика може бути такою ж смачною, як насіння чорного кунжуту, посипане рулетами суші.

Наведені посилання

Куадрадо С., Кумпулайнен Дж., Карбаджал А., Морейрас О. Внесок злаків у загальне споживання важких металів з їжею в Мадриді, Іспанія. Журнал про склад та аналіз їжі, 2013; 13: 495-503.