Насіння коріандру в дієті - Насіння коріандру в дієті - паб з відкритим доступом

1 Департамент біотехнологій, Факультет наук про життя та інформатику, Белуджістанський університет інженерних технологій та наук про управління, (BUITEMS), Кветта, Пакистан

доступом

Анотація

Коріандр, широко відомий під назвою Sabit dhania в Пакистані, - це добре відома спеція, яка використовується в традиційній кулінарії. Це важливий компонент аюрведичного препарату, який використовується для лікування травлення та шлункових захворювань. Насіння коріандру доступні протягом року як цілі насіння, так і у порошку. Свіжі насіння коріандру мають гіркий землистий смак з сильним ароматом. Ефірні олії його екстрактів насіння мають численні цінні компоненти, які можна використовувати для приготування лікарських засобів для боротьби з різними гострими та хронічними захворюваннями.

Отримано 28 грудня 2018 р .; Прийнято 08 січня 2019 р .; Опубліковано 09 січня 2019 р .;

Академічний редактор:Чжунчжоу Чень, Китайський сільськогосподарський університет, Китай.

Перевірено на наявність плагіату: Так

Огляд:Односліпий

Конкуруючі інтереси

Автори заявили, що не існує конкуруючих інтересів.

Цитування:

Вступ

Насіння коріандру, які в Пакистані також називають sabit dhania, широко використовуються в місцевій кулінарії як смакова пряність 1. У той час як листя рослини коріандру використовуються в салатах та подачах через їх свіжості 2. Коріандр - це невелика порожниста трав'яниста рослина, яка належить до сімейства Apiaceae та роду Coriandrum. Він відомий під науковою назвою Coriandrum sativum 3. Коріандр вроджений для Південно-Східної Європи і широко культивується у всьому світі, наприклад, в Пакистані, Індії, Греції, Європі, на Близькому Сході, в Єгипті, Північній Африці, Китаї та Західній Азії 4. Коріандр також був однією з численних рослин, вирощуваних у Висячих садах Вавилону 5. Коріандр - рослина висотою 2 фути з розгалуженими стеблами, що має темно-зелене листя та маленькі світло-рожеві квітки, які послідовно перетворюються на цибулинні плоди (насіння) 6. Діаметр його насіння становить близько 4-6 мм і збирається, коли рослина набуває коричневого кольору, а її листя починають сохнути і опадати 7. Недоношені насіння мають світло-зелений колір з гірким смаком гіркий 8 .