Натхнені Неблагополуччям для створення кращого здоров’я завдяки їжі, ми - Мічиганський університет громадського здоров’я
Брук Каллаган
Студент магістратури з епідеміології, стипендіат Dow Sustainability, Гелман Глобал Науковий співробітник, Федір та Мехтильд Меджиградські, стажисти
15 січня 2020 р
Коли в 2007 році стався спад, грошей на їжу стало дуже мало для моєї родини. Ми були змушені покладатися на продовольчу допомогу за допомогою так званої Додаткової програми допомоги в харчуванні (SNAP). Досвід змусив мене усвідомити важливість харчування та його вплив на стільки аспектів нашого життя. З тих пір я знав, що хочу зробити свій внесок у вирішенні проблем продовольчої безпеки, оскільки вважаю, що кожен заслуговує на доступ до поживної та доступної їжі.
Є кілька речей, які я вважаю більш важливими для початку здорового життя як людина, ніж правильне харчування.
Мої інтереси в галузі охорони здоров’я розширились, коли я був спортсменом у Мічигані, здобув ступінь бакалавра з екологічних наук і змагався у легкоатлетичній команді. У той час я був дуже зосереджений на темі харчування через своє бажання залишатися здоровим та оптимізувати свої спортивні результати. У той же час я дізнавався про всі перетини між стійкістю, здоров’ям та справедливістю у своїй бакалаврській програмі. Був конкретний момент, коли я закріпив своє рішення продовжувати працювати в галузі охорони здоров’я: під час службової поїздки в Нижню Каліфорнію, Мексика, я побачив, як новонародженого годували кока-колою з дитячої пляшечки. Не було прямого доступу до чистої води, і оскільки кока-кола була дешевшою за воду в пляшках, багато хто покладався на соду як головне джерело гідратації. Є кілька речей, які я вважаю більш важливими для того, щоб розпочати здорове життя як людина, ніж правильне харчування, тому це було вражаючою обставиною, свідком якої було б. На той момент мені було зрозуміло, що я хочу більше брати участь у сприянні зменшенню тягаря недоїдання на глобальному рівні.
Звідти я вирішив, що ніщо не заважає мені негайно долучитися до такого роду робіт. Після закінчення школи я пройшов стажування в Академії природи в Ботанічному саду Маттея і влітку працював на фермі в кампусі. Я зміг допомогти в органічному виробництві їжі для їдалень U-M, посадці першого саду на даху в Школі бізнесу Росса та підтримці саду для проекту «Насіння спадщини» разом із племінними громадами Anishinaabe. Цей практичний досвід дав мені безцінні уроки, пов’язані з виробництвом їжі та її зв’язком із здоров’ям людини.