Наукові основи харчових макроелементів Школа харчової науки і політики Фрідмана

Подробиці курсу

Опис Курсу

NUTR 246 - це один із двох курсів (з NUTR 245), призначений для того, щоб надати студентам глибоке розуміння харчування та його наукової основи. NUTR 246 фокусується на макроелементах та енергії та охоплюватиме теми, пов’язані з енергетичним обміном, вуглеводами та клітковиною, ліпідами та ліпопротеїнами, амінокислотами та білками, тоді як NUTR 245 фокусується на мікроелементах, включаючи жиро- та водорозчинні вітаміни та мінерали. Курс розроблений з метою огляду та побудови існуючих знань студентів з біології та хімії, а також надаватиме інструкції з біохімічних та фізіологічних принципів, необхідних для розуміння аспектів макроелементів, описаних вище. Курс буде зосереджений на науковій основі та реальному застосуванні макроелементів та енергії.

Курс розділений на 4 розділи у 3-тижневі цикли: енергетичний/енергетичний обмін, вуглеводи та клітковина, ліпіди та ліпопротеїни, амінокислоти та білки. У кожному розділі буде розглянуто п’ять основних питань: що, де, чому, коли і як. Наприклад,

---